Pollo alla cubana

Cuba è uno dei viaggi che più mi è rimasto nel cuore, per tanti motivi: è stato il primo viaggio che mio marito ed io ci siamo concessi dopo un periodo davvero difficile, ed è stato un viaggio in cui ci è capitato

di tutto, ma proprio di tutto (leggi—> rimanere senza soldi e scoprire che lì a cuba non leggono il microcip delle carte di credito o dei bancomat). Ma non siamo andati nel panico, perchè a Cuba regna la magia del “No stress: tutto si risolve!”, anzi, questo ci ha aiutati a conoscere meglio Cuba e i cubani e a saturarci con i colori, le musiche ed i sapori del luogo. Da Cuba ho portato via un pò di ricette, tutte a base di cumino, che è poi la spezia che usano di più. La cosa più deliziosa che abbiamo mangiato è stato questo pollo: dei nostri amici del luogo ci hanno portato in questo locale “che fa un pollo UNICO”… e avevano ragione! La ricetta è supersegreta, ma con un pò di tentativi e qualche domanda trabochetto sono riuscita ad avvicinarmi molto all’originale! Provatela, non ve ne pentirete!

POLLO ALLA CUBANA

Tempo: 50 min + marinatura
Difficoltà: facile

Ingredienti x 2 persone:

4 coscette di pollo
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di cannella
succo di 1/2 limone piccolo
1 cucchiaio di olio evo
Vino bianco secco qb

Procedimento:

Preparare la marinatura mescolando miele, limone, cumino e cannella

Sciacquare per bene le coscette di pollo sotto l’acqua corrente e inciderne i lati

Immergere le coscette nella marinatura avendo cura di far entrare il liquidi nelle incisure e lasciar marinare per almeno un’ora in frigo

Coprire il fondo della teglia da forno con il vino bianco secco, adagiarvi il pollo e coprire con il liquido della marinatura. Infornare a 200° per 20 – 30 min