Cavoletti di bruxelles gratinati con besciamella senza lattosio

I cavoletti di Bruxelles sono una vera bomba di antiossidanti, ed io li associo da sempre alla lotta contro il tumore. In realtà li ho assaggiati per la prima volta solo qualche anno fa, dopo che son stata male e, viva per miracolo, ho deciso di raddrizzare il tiro, e mi son ritrovata tra le mani il libro scritto da mia suocera “Se solo avessi mangiato più cavoletti di Bruxelles“… si, mi fanno pensare a lei, anche se non l’ho mai conosciuta, anche se non ho mai potuto sorriderle, parlarle, condividere con lei quelle sofferenze e quelle emozioni che, più di tutti, avrebbe potuto capire… e a volte le persone le conosci anche se non le hai mai conosciute, perchè vivono nei ricordi di chi rimane, e le grandi donne lasciano sempre il segno, e lei era una grande donna che è rimasta viva nel cuore di molti. Ebbene un giorno mi son ritrovata al supermercato davanti a questa vaschetta di “palline” verdi e mi son detta “perchè no!”. Il primo impatto non è stato dei migliori, i cavoletti sono amarognoli, ma con questa ricettina ho trovato il modo di “ammortizzare” l’amaro: provare per credere!

CAVOLETTI DI BRUXELLES GRATINATI

Tempo: 45 min
Difficoltà: facile

Ingredienti x 4 persone:

• 250 gr di cavoletti di Bruxelles
• 2 carote
• olio evo
• Parmigiano Reggiano qb

Per la Besciamella senza lattosio:

• 100mL latte vegetale o delattosato
• 10 gr burro senza lattosio
• 10 gr farina
• pzc sale

Procedimento:

Pulire i cavoletti e cuocerli a vapore per 9 min

Nel frattempo lavare e pulire le carote, tagliarle a rondelle ed aggiungerle ai cavoletti, continuando a cuocere a vapore per altri 7 min

Nel frattempo preparare la besciamella senza lattosio: far sciogliere la noce di burro nel latte

Quando il burro è sciolto ed il latte caldo, aggiungere a poco a poco la farina continuando a mescolare fino a che la salsa non si addensa

Aggiungere un pizzico di sale e mettere da parte.
Oliare una teglia da forno ed adagiarvi i cavoletti e le carote

Cospargere di besciamella e Parmiggiano

Infornare a 180° con grill per circa 20/30min (fino a che non si forma la crosticina)