Vellutata zucca e carote senza lattosio – ricetta Bimby

La vellutata zucca e carote è una calda coccola che mi concedo spesso di inverno. Semplice da preparare, golosa al punto giusto, colorata (perchè anche l’occhio vuole la sua parte e i colori caldi fanno bene all’umore) e ricca di proprietà: vitamina C e b carotene dalle carote unite alle mille proprietà della polpa della zucca sono un toccasana per il nostro organismo. Il tutto guarnito con un filo di olio extravergine di oliva fatto in casa, una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe… una bontà! Ovviamente, io ho usato il Bimby per fare prima ma potete tranquillamente bollire le verdure e frullare il tutto con frullatore ad immersione.

VELLUTATA ZUCCA E CAROTE

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

• 500 gr zucca
• 2 carote
• 1 patata
• 200 gr di brodo vegetale
• pepe qb
• parmiggiano stagionato 30 mesi qb
• olio evo

Procedimento:

Tagliare la zucca a cubetti, pulire e tagliare a cubetti le carote e le patate

Inserire zucca, carote, patate e brodo nel boccale bimby e cuocere 20min, 100° vel 1

Frullare vel 5 per 10 sec poi vel 7 per 10 sec e vel 9 per 30 sec

Servire calda con un filo di olio evo, parmigiano e pepe