Torta cacao e mandorle senza uova senza lattosio

Che lo si ami o no, San Valentino arriva puntuale ogni 14 Febbraio, ed è in ogni caso un buon pretesto per ritagliarsi una serata in compagnia delle persone che si amano, che sia la propria dolce metà, gli amici, la famiglia o anche il proprio pelosino a 4 zampe. E quale modo migliore per me per onorarlo se non con la torta preferita di mio marito? La torta cacao e mandorle è una torta secca semplice e veloce da preparare, senza lattosio e senza uova in modo tale possiamo mangiarla in due, e soprattutto, buonissima!!! Ma le idee golose sono tante, la torta al limone senza uova e senza lattosio per una cena elegante, la torta al cioccolato ripiena di crema al caffè senza lattosio e senza  uova per chi ha voglia di golosità allo stato puro, dei cioccolatini ripieni fatti in casa per un dolce regalo, od anche la sempiterna torta al cioccolato magari a forma di cuore. In ogni caso: Buon San Valentino a tutti!

TORTA CACAO E MANDORLE SENZA UOVA SENZA LATTOSIO

Tempo: 45 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti per stampo da 22 cm:

• 200 gr farina tipo 0
• 100 gr mandorle spellate
• 150 gr zucchero di canna integrale
• 90 gr cacao amaro
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 350 mL latte vegetale o delattosato
• 4 cucchiai olio di semi

Procedimento:

Tritare finemente le mandorle e tenerle da parte

Mescolare insieme gli ingredienti liquidi

Aggiungere quelli solidi

Amalgamare il tutto per bene ed infine aggiungere le mandorle

Versare tutto in uno stampo oliato ed infarinato

Infornare il forno preriscaldato 180° per 35 – 45 min (controllare con uno stecchino)