Plumcake soffice al profumo di agrumi senza lattosio senza uova

Questo plumcake è una nuvola di bontà che rimane soffice per molti giorni! E’ un veloce esperimento improvvisato per la colazione per i miei genitori in arrivo, ed è risultato riuscitissimo: papà non riusciva a smettere di mangiarlo! La base è rappresentata da un plumcacke allo yogurt, io avevo in casa un pò di arance biologiche e l’ho aromatizzato con la buccia di arancia, ma voi potete sbizzarrirvi con il limone, la vaniglia od anche il cioccolato o la spezia che preferite, l’impasto è versatilissimo! Come sempre senza burro, senza uova e con pochi zuccheri, insomma è adatto veramente a tutti!

PLUMCAKE AL PROFUMO DI AGRUMI SENZA LATTOSIO SENZA UOVA

Tempo: 50 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per uno stampo da 30 cm:

• 250 gr farina tipo 0
• 100 gr zucchero di canna integrale
• 2 vasetti di yogurt bianco delattosato (o di soia)
• 120 mL olio di semi
• 140 mL latte delattosato (o di soia)
• 1 bustina lievito per dolci vanigliato
• 1 buccia di arancia bio grattugiata

Procedimento:

Mescolare gli ingredienti liquidi

Aggiungere farina setacciata, zucchero, buccia di arancia grattugiata e lievito

Mescolare finchè diventa un impasto liscio ed omogeneo

Riporre in uno stampo da plumcake oliato ed infarinato (od anche rivestito da carta da forno inumidita)

Cuocere in forno preriscaldato ventilato 170° per 30 – 40 min