Insalata di pasta fredda alla caprese

La pasta alla caprese è una ricettina di quelle che piacciono a me: superveloce, superfacile, superfresca e supergolosa. E’ una rivisitazione della Caprese, tipica ricetta campana, che, oltre ad essere una torta buonissima, è anche un antipasto a base di pomodori e mozzarella che si presta benissimo ad essere condimento per un piatto di pasta: in estate lo preparo spessissimo, specie quando torno a casa tardi affamata e voglio stare a tavola in tre secondi! Provare per credere!

INSALATA DI PASTA FREDDA ALLA CAPRESE

Tempo: 10 min
Diffcoltà: facilissimo

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di pasta corta
• 250 gr di pomodorini San Marzano
• 250 gr di Mozzarella senza lattosio
• sale
• basilico
• olio evo

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata. Nel frattempo tagliare i pomodorini e la mozzarella e condire con olio, sale e basilico.

Lasciar raffreddare la pasta ed unire al condimento.