Baci Perugina (fatti in casa) senza lattosio

I Baci Perugina sono un pò il simbolo di San Valentino, non c’è 14 Febbraio che tenga senza scambiarsi almeno un Bacio Perugina… ma il dramma è che sono pieni di lattosio! Ma non è più un dramma cari intolleranti: non servono stampini, nè preparazioni particolari, basta mezz’ora del vostro tempo, del buon cioccolato fondente, nocciole, un pò di pazienza ed il gioco è fatto! Farli in casa rende il regalo ancora più “sentito” e, perchè no, potete sbizzarrirvi con i bigliettini d’amore al posto delle solite frasi stereotipate scritte dall’anonimo di turno! Buon San Valentino a tutti, ai fidanzati, ai single, a chi festeggia e a chi no!

BACI PERUGINA SENZA LATTOSIO

Tempo: 45 min in frigo e 30 min peparazione
Difficoltà: media

Ingredienti per 15 baci:

• 150 gr cioccolato fondente minimo 70%
• 50 gr nocciole sminuzzate
• 50 gr crema nocciole senza lattosio
• 10 gr burro delattosato
• 15 nocciole per decorare

Procedimento:

Fondere a bagnomaria 50 gr di cioccolato con il burro ed amalgamarlo con le nocciole sminuzzate grossolanamente e la crema di nocciole

Riporre il composto in frigo per 15 min a compattarsi, dopodichè formare delle palline e riporvi sopra una nocciole schiacciando leggermente per farla aderire. Riporre in frigo per 30 min.

Nel frattempo sciogliere il restante cioccolato a bagnomaria

Trascorsi i 30 min immergere i baci nel cioccolato sollevandoli poi con l’aiuto di una forchetta e riporli in frigo ad indurire