Cestini ai fiocchi di avena – senza uova senza lattosio

I cestini di fiocchi di avena sono una ricettina che ho scovato qui mentre girovagavo sul web, semplice sana e velocissima come piace a me, e ho deciso subito di riprodurla. Sono cestini che si prestano benissimo sia per una sana e leggera colazione (basta riempirli di yogurt greco condito con miele o cannella, o di frutta e yogurt magro) ma vanno benissimo anche come dessert: io li ho sperimentati con una mousse ai frutti di bosco fatta al volo, ma possono anche essere una base per una bella macedonia con la panna od anche una mousse al cioccolato, insomma potete davvero sbizzarrirvi!

CESTINI AI FIOCCHI DI AVENA – VEGAN

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 6 – 8 cestini:

• 120 gr di fiocchi di avena
• 75 gr di sciroppo d’agave (o miele)
• 1 banana matura
• 1 pzc di sale
• 1 cucchiaino di cannella

Mousse:

• 200 mL panna vegetale
• 1 vasetto yogurt di soia ai frutti di bosco

Procedimento:

Schiacciare per bene la banana ed unirla con i fiocchi di avena, lo sciroppo di agave e la cannella.

Ungere di olio una teglia da muffin e distribuire una cucchiaiata di composto per ogni pirottino e far aderire il composto alle pareti

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160° per circa 20 min.

Estrarre i pirottini quando sono ben freddi

Per la mousse:

Montare a neve la panna ben fredda di frigo ed amalgamarla con lo yogurt

Con una sac a poche distribuire nei cestini