Torta salata di briseè ai porri

Ve l’ho mai detto che le mie infermiere sono una fonte inesauribile di prelibatezze? E’ sempre bello tra un intervento e l’altro parlare di ricette, rimango sempre incantata dalla loro passione e dall’amore che mettono in cucina, sono tutte delle cuoche sopraffine, e grazie a loro scopro sempre gusti ed abbinamenti nuovi. Stavolta è il turno di Rosanna che mi ha fatto dono di questa ricetta che usa due ingredienti che uso pochissimo: i porri e la pasta Briseè. Da quando ho provato questa prelibatezza velocissima da preparare ho deciso che nel mio frigo oltre al solito rotolo di pasta sfoglia ce ne sarà sempre uno anche di pasta briseè!!!!

TORTA SALATA DI BRISEè AI PORRI SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti:

2 rotoli di pasta briseè torna
600 gr di porri già puliti
2 ricottine senza lattosio
latte delattosato qb
Parmigiano Reggiano DOP qb
sale qb
olio evo 1 cucchiaio

Procedimento:

Tagliare i porri a rondelle

Saltarli in padella con un filo di olio

ricoprire con il latte e far cuocere a fuoco lento e con il coperchio fino a che il latte evapora ed i porri si ammorbidiscono

Unire i porri alle due ricottine, aggiungere due cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP , salare e mescolare.
Stendere un rotolo di pasta brisèè, bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta e versarvi il composto