Tarte tatin ai pomodorini

Sapete cos’è la Tarte Tatin? E’ la famosa “torta rovesciata” ed è in realtà nata per un errore di una delle due sorelle Tatin: gestivano un ristorante nel centro della Francia, un giorno una delle due era dedita alla preparazione di una torta di mele, ma decorò l’impasto con le mele dimenticando di stendere prima la base di sfoglia, decise quindi di riporre la sfoglia sull’impasto per poi rovesciare la torta a fine cottura, fu un successone! E’ una torta tanto semplice quanto scenica, nasce quindi come torta di mele ma in tutto il mondo sono nate piano piano versioni svariatissime sia dolci che salate. Oggi ve ne propongo una versione salata semplicissima e velocissima come piace a me. Provatela… ovviamente… è senza lattosio!

TARTE TATIN POMODORINI

Tempo: 40 min
Difficoltà: facile

Ingredienti:

1 rotolo di pasta Brisee (io ho usato Stuffer)
320 gr pomodorini
3 cucchiai olio evo
1 manciata zucchero di canna
sale qb
origano qb

Procedimento:

Lavare ed asciugare per bene i pomodorini. tagliarli a metà incidendo dal lato dell’attaccatura al ramo e disporre su di una teglia circolare rivestita da carta da forno con il lato del taglio rivolto verso l’alto. Disporre i pomodorini in modo non ci siano spazi tra l’uno e l’altro e condire con olio, un pizzico di sale, poco origano e spolverare con lo zucchero di canna.

Cuocere in forno preriscaldato a 160° fino a che non caramellano ed il sughetto si asciuga (40 – 45′)

Stendere il rotolo di pasta brisee ed arrotolare dei bordini fino ad ottenere le dimensioni della teglia usata

Avvicinare il più possibile i pomodorini tra loro e rovesciare la pasta pronta sulla teglia. Bucherellare la pasta brisee con i rebbi di una forchetta