Chiacchiere ripiene al forno – senza lattosio

Carnevale è quasi già finito, ed io l’ho realizzato solo stamattina quando ho accompagnato la piccola a scuola vestita da Belle per la festa di Carnevale. Il brutto dei periodi di stress è proprio questo: la vita ti scorre davanti e tu nemmeno te ne accorgi perchè sei preso da troppe cose. E così oggi tiro il freno e festeggio il mio Carnevale ai fornelli, aspettando che la mia piccolina torni da scuola per farle una sorpresa: le Chiacchiere! Che si chiamino chiacchiere, frappe o bugie, non c’è Carnevale che si rispetti se in casa non ne abbiamo un pò. Io preferisco farle al forno, perchè il fritto cerco di evitarlo il più possibile, e dopo la ricetta classica, e quella delle chiacchiere al cioccolato, oggi vi propongo le chiacchiere ripiene. Io ho usato la marmellata, ma potete farcirle sia con crema di nocciole che con crema pasticciera: non vi deluderanno!

CHIACCHIERE RIPIENE AL FORNO – SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 250 gr farina tipo 0
• 2 uova
• 1 cucchiaio di limoncello
• 40 gr zucchero
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 limone bio (la scorza)
• 1 pzc di sale
• marmellata (o crema pasticciera o di nocciole)
• zucchero al velo

Procedimento:

Unire le uova con olio, limoncello, sale, scorza di limone grattugiata e zucchero

Amalgamare piano piano la farina (a cui avete aggiunto il lievito)

mescolare il tutto fino a formare un panetto

su di una spianatoia infarinata stendere la sfoglia fino allo spessore di pochi millimetri

ritagliare delle forme rettangolari e farcire con il ripieno, sigillare i bordi, spellennarle con acqua ed infornare in forno preriscaldato a 180° statico per 10 min e ventilato per altri 10 min

decorare con zucchero al velo