Fave

Le fave sono dei legumi di colore verde chiaro che possiamo trovare fresche in Primavera. Sono i meno calorici tra i legumi (80 Kcal/100 gr), sono povere di grassi ma ricchissime di proteine vegetali e micronutrienti quali ferro, vitamina B1 e acido folico.

Le fave hanno molte proprietà benefiche: 

• Aiutano a perdere peso: secondo uno studio pubblicato nel 2010 dall’European Journal of Clinical Nutrition, seguire una dieta che preveda il corretto apporto di tali elementi rende più semplice il dimagrimento;
• Abbassano il colesterolo cattivo LDL grazie al loro alto contenuto in fibre;
• Prevengono il Diabete : le fibre vegetali di cui sono ricche aiutano ad equilibrare i livelli degli zuccheri nel sangue;
• Prevengono malattie come il Parkinson, grazie al loro alto contenuto di L-dopa, precursore di importanti neurotrasmettitori;
• Prevengono l’osteoporosi grazie alla ricchezza in manganese, minerale di cui le diete moderne sono carenti,
• Rendono la pelle luminosa grazie al contenuto di Vitamina A.

Le fave tuttavia sono assolutamente off limits per i soggetti affetti da favismo. Si tratta di una patologia correlata al deficit di un enzima, il G6PD: le persone che presentano questa caratteristica, se esposte a determinate sostanze, possono andare incontro a varie conseguenze anche gravi, come l’anemia emolitica.