Categoria: Ricette della tradizione

pastiera napoletana senza lattosio

Pastiera napoletana senza canditi – senza lattosio

12 aprile 2020

Torno a scrivere dopo più di un mese di silenzio. Torno in cucina dopo un tempo che mi sembra eterno, ma del resto è proprio il mondo ad essersi fermato …

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gingebread senza lattosio

Biscotti di pan di zenzero – gingerbread – senza lattosio

9 dicembre 2019

Per me non è veramente Natale se dalla cucina non arrivano odori speziati di cannella, anice, zenzero e cose buone. Non è Natale se non si impasta la frolla e …

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panissa

Panissa

19 maggio 2019

Non sai cosa sia la Panissa?! Beh, anche io ne ignoravo l’esistenza prima di venire a vivere a Genova, ma da quando sono qui non riesco a farne a meno. …

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casatiello senza lattosio

Casatiello napoletano senza lattosio – ricetta della tradizione

14 aprile 2019

Nel periodo pasquale sulle tavole campane poche cose non mancano mai: tra queste c’è il Casatiello, un rustico che simboleggia la corona di spine del Crocifisso. Si differenzia dal Tortano …

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chiacchiere

Chiacchiere senza lattosio

3 marzo 2019

Ed anche quest’anno è arrivato il Carnevale, con i suoi coriandoli, i suoi costumi, le feste, la voglia di fare scherzi, le giornate che si allungano ed il clima che …

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Finto tronchetto di Natale – senza lattosio

22 dicembre 2018

Il tronchetto di Natale (Bûche de Noël ossia ceppo di Natale) è un dolce tipico delle feste Natalizie che ha origini francesi e che consiste in un rotolo di pasta …

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castagnaccio

Castagnaccio ligure

18 novembre 2018

Il castagnaccio è uno di quei dolci che mi son sempre vista passare sotto gli occhi ma a cui non ho mai dato più di tanto credito. L’altro giorno però …

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