Il lattosio in etichetta

Come fare a capire se un prodotto sia senza lattosio o meno?

Ci sono moltissimi prodotti che pur non riportando in etichetta la dicitura “senza lattosio” possono tranquillamente essere consumati dagli intolleranti al lattosio. In moltissimi mi avete chiesto come fare a capirlo.

Cerchiamo allora di capire insieme come fare a leggere le etichette in modo corretto.

In mancanza delle diciture “senza lattosio” e “naturalmente privo di lattosio ” dobbiamo leggere la lista ingredienti: il prodotto sarà senza lattosio se nella lista NON compaiono i seguenti ingredienti:

• besciamella
• burro
• burro anidro
• caglio
• latte
• latte concentrato
• latte di capra
• latte di bufala
• latte fermentato
• latte in polvere
• latte intero
• latte scremato
• latticello
• mascarpone
• panna
• permeato di siero di latte
• yogurt
• siero di latte
• siero in polvere
• zuccheri del latte

Se tra gli ingredienti troviamo il burro di cacao o le proteine del latte il prodotto è senza lattosio. E’ senza lattosio anche se in etichetta troviamo “può contenere tracce di latte“: è infatti questa una dicitura che le aziende devono mettere per allertare gli allergici alle proteine del latte che in quello stabilimento di usa anche del latte, il che rappresenta un problema per gli allergici alle proteine del latte ma non per gli intolleranti al lattosio