Archivi categoria: Ricette San Valentino

Pancake di San Valentino senza lattosio

Pancake senza lattosio San ValentinoSan Valentino: o lo odi, o lo ami. In molti non vedono l’ora arrivi questa data dell’anno per scambiarsi ogni sorta di carineria, i più lo considerano un giorno come un altro; io credo che ogni scusa sia un buon pretesto per scambiarsi una coccola e, se è vero che il buongiorno si vede dal mattino, quale gesto più carino di una colazione piena di amore servita a letto? Ecco quindi che, per tutti gli intolleranti, arrivano in soccorso questi soffici e golosi pancake con, a sorpresa un ripieno tutto rosso come la passione che lega gli innamorati. Che sia consorte,  compagno/a,  fidanzato/a, il cane, il gatto od il/la migliore amico/a, auguro a tutti di trascorrere un giorno pieno dell’affetto di chi si ama.Pancake senza lattosio rossi

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Linguine al pesto di mandorle e limoni – senza lattosio

Le linguine al pesto di mandorle e limoni sono il piatto ideale per stupire i vostri ospiti linguine al limonecon bontà e salute. Piatto velocissimo da preparare, è un mix di mille proprietà: le mandorle combattono l’invecchiamento, abbassano i livelli di colesterolo cattivo, spezzano la fame ed hanno proprietà antinfiammatorie ed antidepressive, e la buccia del limone è un concentrato potentissimo di vitamina C (ne ha una quantità 10 volte maggiore rispetto al succo) ed è ricchissima di antiossidanti, di antitumorali e detossificanti… insomma quel che ci vuole per alleggerire il fegato dagli abusi delle feste. Basta avere mandorle buone, limoni bio, un mixer ed il gioco è fatto! Il vostro palato vi ringrazierà!

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Coppette di cioccolato con mousse ai frutti di bosco – senza lattosio

coppette al cioccolatoQueste coppette di cioccolato tanto semplici quanto sceniche e buonissime sono la riconferma che per stupire gli ospiti non serve davvero fare i salti mortali. Velocissime da fare e belle da vedere, inoltre avendo cura di usare ottima materia prima (cioccolato fondente >70%) sono anche un concentrato di salute. Io le ho presentate come dessert servendole con una mousse ai frutti di bosco, ma nulla vieta di usarle per servire della frutta, (ottime con fragole o banane), dello yogurt, o un mix di frutta secca e miele e chi più ne ha più ne metta, spazio alla fantasia!

Ricordo con questa ricetta fatta con prodotti vegetali che il Lactose Free Expo di Rimini si avvicina! Io ci sarò, e vi aspetto Sabato alle 15.30 presso lo stand AILI per conoscerci!

Non dimenticate che i followers di LaMiaCucinaSenzaLattosio hanno diritto ad uno sconto sul biglietto usando il codice  R5BLW

Vi aspetto!

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Tartufi al cioccolato senza lattosio

tartufi senza lattosioLa ricetta di oggi nasce in onore di AILI (Associazione Italiana Latto Intolleranti). Come già sapete, è già un pò che LaMiaCucinaSenzaLattosio ha ricevuto la certificazione da questa Onlus: come si legge sul sito ufficiale “il simbolo “AILI’s Blog Approved” vuole premiare le persone che dedicano il loro tempo a studiare, inventare e cucinare ricette senza lattosio. Un lavoro di prezioso aiuto a chi si affaccia a questo nuovo mondo e deve seguire un determinato stile di vita, molto spesso collegato anche a altre patologie.” Ed ecco allora una ricettina tutta da scoprire sul loro sito. I tartufi al cioccolato sono un dolcetto semplicissimo e veloce da preparare da gustare insieme ad una bella tazza di tè o di caffè, o da servire come dessert. Sono la ricetta ideale per eliminare “gli avanzi” perchè possono essere assemblati in molti modi. In rete ci sono molte varianti, col burro, con la ricotta, con uova, e così via. Io ho deciso di sperimentare una combinazione senza alcuna traccia di lattosio ed il risultato è buonissimo. Inoltre, usando cioccolato fondente puro ed aggiungendo le mandorle, questo dolce è non solo senza lattosio e pochissimi zuccheri ma anche ricco di proprietà. Provare per credere!

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Torta soffice al cacao, glassata – senza lattosio e senza uova – vegana

torta cioccolato veganaLa torta soffice al cacao è stata la prima ricetta che ho postato su questo blog. Perchè ve la ripropongo? Perchè non manca mai sulla mia tavola, nonostante tutte le piccole varianti è sempre un successo: “E’ vegana?!?!? Ma è buona!!!”, è la reazione che hanno tutti! “Io provo a farla vegana, ma questa è dolce, le mie no!”. Potrei scriverci un libro con tutte le frasi che mi sento dire, ed i commenti sono sempre superpositivi. E’ dolce al punto giusto, cioccolattosa quanto basta per essere golosa, è con pochi zuccheri buoni, senza uova e senza lattosio per intolleranti e vegani. Settimana scorsa era il compleanno di mio marito. Tra fagottino in fase gattonamento e lavori in casa avevo davvero poco tempo a disposizione: è bastato glassarla in un attimo e decorarla un minimo ed ecco pronta un’apprezzatissima e semplice torta di compleanno: “La più buona che tu abbia mai fatto” è stato il commento…. e vi dirò, anche il forno nuovo non mi ha delusa!!!

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Coppette mousse caffè senza uova senza lattosio

mousse caffè senza lattosio senza uovaIl caldo impazza e l’esigenza di avere dessert veloci è ormai quotidiana. Queste coppette le ho inventate in due nanosecondi quando mio marito mi dice all’improvviso “Stasera arrivano dei miei colleghi a trovarci!”. Da brava napoletana non posso non offrire qualcosa agli ospiti! Apro il frigo e…. improvviso! Direi che l’esperimento è riuscito! Pochi zuccheri, niente lattosio e niente uova! Il dessert è servito! Come al solito le mie presentazioni lasciano molto a desiderare… ma le foto sono di vita reale e frenetica… non proprio per un blog! 😛

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Coppette di crema chantilly al caffè – senza lattosio senza uova

coppette crema chantilly

 

Le coppette di crema chantilly al caffè derivano dalla mia esigenza di trovare sempre nuove ricette veloci e semplici da fare. Avevo un avanzo di crema chantilly dalla torta di compleanno multistrato  della settimana scorsa, e siccome a Genova non si butta via mai nulla, e mi sembrava troppo una porcata affondare con la faccia nella ciotola e mangiare tutto così, ho deciso semplicemente di assemblare il tutto in maniera diversa!!! Il risultato è stato spettacolare. Queste coppette sono golosissime, e sono un dessert fresco e veloce ideale per questi giorni di caldo torrido.

 

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