Tartufini cioccolato e peperoncino senza lattosio

Chi mi conosce lo sa, non amo il piccante, non lo uso mai, ma ritengo che una punta di peperoncino nel cioccolato fondente gli dia quel carattere in più che lo rende eccezionale, e questi tartufini ne sono la prova vivente!
Si conservano in frigo in un contenitore a tenuta ermetica (anche se non credo avanzeranno!!!) ma vi consiglio di tirarli fuori dal frigo un pò prima di consumarli.

TARTUFINI CIOCCOLATO E PEPERONCINO SENZA LATTOSIO

Tempo: 20 min
Difficoltà: media

• – 100 gr cioccolato fondente
• – 100 gr cioccolato extrafondente
• – 75 gr burro senza lattosio
• – 200 gr nocciole
• – cacao amaro qb
• – peperoncino in polvere qb

Aggiungere peperoncino poco alla volta, assaggiando ogni volta fino a raggiungere il grado di piccantezza desiderato.

Una volta intiepidito il cioccolato aggiungere le nocciole tritate finemente fino a raggiungere una consistenza lavorabile con le mani.

Formare delle palline aiutandosi con un cucchiaino o sporcandosi le mani con il cacao amaro

Ricoprire i tartufi con in cacao amaro. Lasciar rapprendere in frigo.