Insalata fagioli, sedano e crostini di pizza

Le insalate sono sempre un ottimo modo di assemblare un piatto della salute. Comode da portare come pranzo al sacco, veloci da preparare, colorate e belle da vedere. In estate sono un must sulla mia tavola, e sono anche un buon modo per mangiare i legumi che spesso tanto penalizziamo nella nostra alimentazione. Quella che oggi vi presento ha richiesto pochi minuti in più per fare i crostini homemade sfruttando una base pronta per pizza. Il risultato è stato eccellente… e senza lattosio!

INSALATA FAGIOLI, SEDANO E CROSTINI DI PIZZA

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti:

• base pronta pizza rettangolare
• i confezione fagioli precotti
• i gambo di sedano
• pomodorini ciliegino
• foglie di basilico
• rosmarino
• olio evo
• sale

Procedimento:

Stendere su una teglia da forno la base pizza, bucherellare con i rebbi di una forchetta ed infornare a 200° per 15 min

Tagliare la pizza a quadratini, condire con sale, olio e rosmarino. Infornare con grill potenza massima per 5 min

Scolare i fagioli dal liquido di conserva, sciacquarli sotto acqua corrente. Lavare e tagliare i pomodorini ed il sedano, metterli in una ciotola capiente con i fagioli, i crostini e delle foglioline di basilico. Condire con un filo d’olio, un pizzico di sale e mescolare per bene.