Categoria: Pizze, focacce e torte salate

Pinsa dolce allo Strudel

aishadoc 15 agosto 2022

Avete mai provato la Pinsa? Può sembrare una pizza ma non lo è. La differenza principale sta nell’impasto che è a base di un mix di tre farine: frumento, soia …

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Fiori di pizzette senza lattosio

aishadoc 16 luglio 2022

Questa ricettina è ideale per un aperitivo o un antipasto scenografico, o per un buffet alla festa del proprio/a bimbo/a. Si sa che in cucina anche l’occhio vuole la sua …

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Torta salata melanzane, prosciutto e crescenza senza lattosio

aishadoc 4 giugno 2022

Le torte salate sono una pietanza che ho scoperto a Genova. Sono poco presenti nella tradizione napoletana, ma qui in Liguria impazzano, e devo dire sono un salvacena da urlo. …

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Uova salate di torta pasqualina – senza lattosio

aishadoc 15 aprile 2022

Le pietanze che a Pasqua non mancano mai sulla mia tavola sono due: la Pastiera per la parte napoletana, e la Torta Pasqualina per la parte genovese. Qui la torta …

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Crostata salata broccoli e cavolfiore senza lattosio

aishadoc 9 aprile 2022

Chi mi conosce sa che ho sempre un rotolo di pasta sfoglia pronto in frigo per le emergenze, e sa ancora meglio che adoro le ricettine semplici che, oltre al …

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Gateau di patate

aishadoc 4 ottobre 2021

Ci sono odori e sapori legati indissolubilmente a dei ricordi. La ricetta di oggi si condensa in una sola parola: MAMMA. Se ne è andata pochi mesi fa e questo …

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Torta salata friarielli e formaggi senza lattosio

aishadoc 17 aprile 2021

Se c’è una cosa che qui a Genova mi manca tantissimo sono i friarielli. In molti di voi si staranno sicuramente chiedendo cosa essi siano. Per un napoletano i firarielli …

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Farinata genovese

aishadoc 10 gennaio 2021

La farinata è un piatto tipico genovese che può essere servito come antipasto o come secondo e che, insieme alla focaccia, rappresenta in Liguria lo street food per antonomasia. Questa …

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Rose di pizza alla parmigiana – senza lattosio

aishadoc 22 novembre 2020

Un finger food velocissimo da preparare e davvero goloso, ideale sia per un aperitivo che per un antipasto od anche come secondo piatto!

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Crakers ai semi di papavero – con pasta madre

aishadoc 17 ottobre 2020

Quante ricettine si possono fare con il lievito madre? Una marea, ma quella che va per la maggiore a casa mia, dopo i panini all’olio, è senz’altro quella dei crakers. …

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Cheescake salata senza lattosio

aishadoc 27 settembre 2020

Se c’è una ricetta che mi ha sempre incuriosito è quella della cheescake salata. Un pò come il plumcake salato… o paradossalmente la colazione genovese con la focaccia!!! Voi direte: …

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Tarte tatin ai pomodorini

aishadoc 9 giugno 2019

Sapete cos’è la Tarte Tatin? E’ la famosa “torta rovesciata” ed è in realtà nata per un errore di una delle due sorelle Tatin: gestivano un ristorante nel centro della …

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Strudel salato asparagi patate e formaggio senza lattosio

aishadoc 7 Maggio 2019

La festa della mamma negli ultimi anni per me è stata sempre una spina nel fianco. La parola mamma per me è associata a mille pensieri contrastanti. Il percorso per …

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Casatiello napoletano senza lattosio – ricetta della tradizione

aishadoc 14 aprile 2019

Nel periodo pasquale sulle tavole campane poche cose non mancano mai: tra queste c’è il Casatiello, un rustico che simboleggia la corona di spine del Crocifisso. Si differenzia dal Tortano …

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Torta salata di briseè ai porri

aishadoc 24 marzo 2019

Ve l’ho mai detto che le mie infermiere sono una fonte inesauribile di prelibatezze? E’ sempre bello tra un intervento e l’altro parlare di ricette, rimango sempre incantata dalla loro …

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Torta salata girasole – broccoli e ricotta senza lattosio

aishadoc 10 febbraio 2019

La torta girasole è una torta che propongo spesso sulla mia tavola sia come antipasto che come secondo. E’ velocissima da fare e di forte effetto scenico. La particolarità sta …

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Torta salata di pasta fillo e zucca

aishadoc 3 febbraio 2019

La pasta fillo per me è sempre stato un mistero: l’ho sempre immaginata confinata alla ricetta degli involtini primavera e non mi sono mai concessa nè di assaggiarla nè di …

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Pizza napoletana fatta in casa come in pizzeria – ricetta Sorbillo

aishadoc 14 ottobre 2018

Ed eccoci arrivati a quella che io definisco LA ricetta. E’ un post che tengo in caldo da un pò, ma ci ho messo tempo ad avere il coraggio di …

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Torta salata asparagi e jocca

aishadoc 27 Maggio 2018

In questo periodo, non vi so spiegare perchè, mio marito è in fissa con gli asparagi. A dispetto di ogni regola proposta di variare il più possibile le verdure in …

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Torta salata pesto e formaggi – ricetta veloce senza lattosio

aishadoc 21 gennaio 2018

Come più volte vi ho detto, le infermiere di sala operatoria dell’Ospedale in cui lavoro sono una fonteinesauribile di ricette golosissime: le volte in cui si riuniscono si parla poi …

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