Torta salata friarielli e formaggi senza lattosio

Se c’è una cosa che qui a Genova mi manca tantissimo sono i friarielli. In molti di voi si staranno sicuramente chiedendo cosa essi siano. Per un napoletano i firarielli sono una cultura: vi prego non chiamateli nè broccoli nè cime di rapa, perchè sono altra cosa! Sono in realtà le inflorescenze appena sviluppate delle cime di rapa. Qui a Genova sono difficilissimi da reperire, ma l’altro giorno al Supermercato li ho trovati nel banco frigo tra i surgelati ed ho voluto provarli. Ricetta tipica li vedrebbe cotti in padella con peperoncino e salsicce, ma si sa, ho eliminato le carni lavorate dalla mia dieta, e quindi mi sono lanciata in una torta salata, e l’esperimento è stato più che riuscito.

TORTA SALATA FRIARIELLI E FORMAGGI SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 400 gr friarielli
• 200 gr crescenza senza lattosio
• 125 gr scamorza senza lattosio
• 2 rotoli di pasta Briseè
• 1 uovo

Procedimento:

Cuocere i friarielli

Adagiare un rotolo pasta briseè in una teglia e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta

Farcire il fondo con la crescenza delattosata