Archivi categoria: Dolci

Torta tiramisù – senza uova, senza lattosio

Domani è la festa del Papà, e quest’anno sarà una festa speciale, per mio marito, papà per la prima volta, e per mio padre, nonno per la seconda volta. E’ un momento per me di profonda stanchezza, in cui vorrei stringermi agli affetti, ma mancano sia il tempo che le forze, e ci vorrebbe invece qualche strada in discesa una volta tanto. Ma in questo giorno ho voluto comunque fare un dono agli uomini della mia vita, e allora quale coccola migliore di una golosa torta? L’ho sperimentata una volta ad una merenda con degli amici, è calato il silenzio a tavola: tutti erano in pieno godimento e nessuno ha notato la mancanza delle uova. Quindi agli scettici urlo un simpatico: “Marameo, peggio per voi che non sapete cosa vi perdete!”. Il mascarpone e la panna non la rendono una torta “salutare”, ma uno sgarro ogni tanto ci sta! 😉torta tiramisù senza uova senza lattosio

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Torta pere e cioccolato – senza lattosio e senza uova – vegana

Pere e cioccolato è un abbinamento che non tramonta mai, in qualsiasi forma e in qualsiasi consistenza non si sbaglia mai. torta pere e cioccolato senza lattosio senza uovaLo stimolo a provare questa torta mi è stato dato da una mia amica che una sera, ospite a cena, l’ha presentata come dessert: mi ha chiamata entusiasta dicendo “La devi assolutamente provare, è piaciuta a tutti e puoi mangiarla anche tu!”. E così ho fatto: l’ho provata, portandola anche io ad una cena, ed è stata un successone: morbida, profumata, si scioglie in bocca, e nessuno ha notato la mancanza nè del burro nè delle uova. Leggera, con pochi zuccheri, è davvero adatta a tutti! La ricetta è presa da questo sito con delle piccole modifiche: provatela, non ve ne pentirete!

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Pancake di San Valentino senza lattosio

Pancake senza lattosio San ValentinoSan Valentino: o lo odi, o lo ami. In molti non vedono l’ora arrivi questa data dell’anno per scambiarsi ogni sorta di carineria, i più lo considerano un giorno come un altro; io credo che ogni scusa sia un buon pretesto per scambiarsi una coccola e, se è vero che il buongiorno si vede dal mattino, quale gesto più carino di una colazione piena di amore servita a letto? Ecco quindi che, per tutti gli intolleranti, arrivano in soccorso questi soffici e golosi pancake con, a sorpresa un ripieno tutto rosso come la passione che lega gli innamorati. Che sia consorte,  compagno/a,  fidanzato/a, il cane, il gatto od il/la migliore amico/a, auguro a tutti di trascorrere un giorno pieno dell’affetto di chi si ama.Pancake senza lattosio rossi

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Torta di compleanno cioccolato e mousse ai frutti di bosco – senza uova senza lattosio

torta compleanno senza lattosioE quando meno te lo aspetti arriva il primo compleanno della tua piccolina, una festa che va onorata. Festoni, palloncini, snack salati, dolciumi di ogni sorta, ma soprattutto… la torta! E lì il dilemma: che festa è se la mamma non può mangiare la torta? Già al mio matrimonio ho fatto l’errore di non poter assaggiare la torta nunziale, e mai più lo rifarò. torta compleanno senza lattosioE allora che fare? Rimboccarsi le maniche e fare la torta da sè! E direi che non è venuta niente male! Base di torta al cioccolato vegana, che non delude mai nessuno, con farcia di mousse ai frutti di bosco perchè se è una bimba la torta non può che essere rosa. Che dire: esperimento riuscito! Sull’estetica si può sempre fare di meglio ma son sicura che voi riuscirete al top!

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Tortini di pasta frolla zucca e noci – senza lattosio – ricetta veloce

Novembre per me vuol dire zucca, in tutti i modi ed in tutte le forme, ma mai avevo provato ad inserirlatortini pasta frolla zucca noci in una ricetta dolce. Avevo in frigo questo rotolo di pasta frolla pronta, altra novità per me, e allora mi son detta: proviamo! Noci e cioccolato per un mix di salute, tanta dolcezza e un tempo minimo per realizzarla. Mio marito e mio suocero hanno gradito di gusto ed io, che ho sempre avuto timore ad usare la sfoglia di pasta frolla pronta, mi son ricreduta anche su quest’ultima! Che sia a colazione, che sia a merenda come dolcetto od anche come dessert a cena, questi tortini non vi deluderanno: pochissimi zuccheri, solo grassi buoni delle noci, tante fibre e antinfiammatori e tutte le proprietà antistress ed antidepressive del cioccolato… quello buono però! Provare per credere!

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Cinnamon rolls alle mele – senza lattosio

cinnamon rolls alle meleIn questa domenica di pioggia ho deciso di dare un pò di calore alla mia cucina pasticciando per la prima ricetta “in cucina con Stuffer”. Forno acceso e rotolo di pasta della Pizza pronto in frigo, ho deciso di presentarvi una rivisitazione in chiave senza lattosio delle Cinnamon Rolls presentate da Misya allo show cooking della Stuffer. Quel giorno non ho potuto assaggiare con le altre per la presenza di tanto burro, ma nei miei ricordi è rimasto forte l’odore di cannella, e non c’è cannella senza mele per me, quindi ho pensato di ricreare il ripieno dello Strudel. In cucina, anche quando si tratta di dolci, nulla ci vieta di usufruire di alimenti buoni e sani e allora perchè non giovarsi di tutte le proprietà antibatteriche ed antiipercolesterolemizzanti della mela, e delle mille proprietà dell’uvetta e dei pinoli e di un buon zucchero di canna integrale? Ho servito queste brioches ai miei amici, e son rimasti tutti molto soddisfatti: esperimento riuscito!

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Tartufi al cioccolato senza lattosio

tartufi senza lattosioLa ricetta di oggi nasce in onore di AILI (Associazione Italiana Latto Intolleranti). Come già sapete, è già un pò che LaMiaCucinaSenzaLattosio ha ricevuto la certificazione da questa Onlus: come si legge sul sito ufficiale “il simbolo “AILI’s Blog Approved” vuole premiare le persone che dedicano il loro tempo a studiare, inventare e cucinare ricette senza lattosio. Un lavoro di prezioso aiuto a chi si affaccia a questo nuovo mondo e deve seguire un determinato stile di vita, molto spesso collegato anche a altre patologie.” Ed ecco allora una ricettina tutta da scoprire sul loro sito. I tartufi al cioccolato sono un dolcetto semplicissimo e veloce da preparare da gustare insieme ad una bella tazza di tè o di caffè, o da servire come dessert. Sono la ricetta ideale per eliminare “gli avanzi” perchè possono essere assemblati in molti modi. In rete ci sono molte varianti, col burro, con la ricotta, con uova, e così via. Io ho deciso di sperimentare una combinazione senza alcuna traccia di lattosio ed il risultato è buonissimo. Inoltre, usando cioccolato fondente puro ed aggiungendo le mandorle, questo dolce è non solo senza lattosio e pochissimi zuccheri ma anche ricco di proprietà. Provare per credere!

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