Archivi categoria: Dolci

Torta oreo senza lattosio

A volte, come potete ben vedere da alcune mie ricette, la filosofia del “mangiare sano” viene messa per un attimo in stand by per lasciar spazio a quel che io chiamo “gli strappi alla regola”. Ebbene si, anche nell’alimentazione non bisogna essere rigidi mai, e una tantum uno strappo ci sta, e oggi lo condivido con voi. La Torta Oreo impazza sul web da un pò, ed in giro se ne vedono mille versioni diverse. Io ho scelto una via di mezzo basata sulla semplicità, sull’uso di meno ingredienti possibili in modo da renderla meno grassa e meno calorica (per quel che è fattibile) e soprattutto senza lattosio. La base è, come si intuisce dal nome, rappresentata dai biscotti Oreo che, con somma mia sorpresa iniziale, sono senza lattosio! Ho deciso di assemblarla per fare una sorpresa ad una piccola amica di mia figlia, per il suo secondo compleanno. La sorpresa è stata gradita e la torta è piaciuta tantissimo… e ha proprio il gusto degli Oreo!!! E’ una torta fredda, facilissima e rapidissima da preparare, ma non è adatta per chi non tollera i delattosati.torta oreo

Continua a leggere

Crostata cioccolato e pere

Con l’arrivo della primavera, non vi so spiegare perchè, mi vien voglia di crostate! Avevamo invitato a casa un pò di amici per merenda e allora ho dato sfogo alla mia voglia di impastare. Cosa preparare? Cioccolato e pere è un abbinamento che non delude mai, e allora, per l’occasione, ho deciso di scomodare il maestro Ernest Knam in persona (per chi non lo conoscesse, è il Re del Cioccolato) con la sua personalissima ricetta della frolla al cioccolato, e l’ho abbinata con una marmellata di pere biologica: è stato un successone… tutto senza lattosio!crostata senza lattosio

Continua a leggere

Torta tiramisù – senza uova, senza lattosio

Domani è la festa del Papà, e quest’anno sarà una festa speciale, per mio marito, papà per la prima volta, e per mio padre, nonno per la seconda volta. E’ un momento per me di profonda stanchezza, in cui vorrei stringermi agli affetti, ma mancano sia il tempo che le forze, e ci vorrebbe invece qualche strada in discesa una volta tanto. Ma in questo giorno ho voluto comunque fare un dono agli uomini della mia vita, e allora quale coccola migliore di una golosa torta? L’ho sperimentata una volta ad una merenda con degli amici, è calato il silenzio a tavola: tutti erano in pieno godimento e nessuno ha notato la mancanza delle uova. Quindi agli scettici urlo un simpatico: “Marameo, peggio per voi che non sapete cosa vi perdete!”. Il mascarpone e la panna non la rendono una torta “salutare”, ma uno sgarro ogni tanto ci sta! 😉torta tiramisù senza uova senza lattosio

Continua a leggere

Torta pere e cioccolato – senza lattosio e senza uova – vegana

Pere e cioccolato è un abbinamento che non tramonta mai, in qualsiasi forma e in qualsiasi consistenza non si sbaglia mai. torta pere e cioccolato senza lattosio senza uovaLo stimolo a provare questa torta mi è stato dato da una mia amica che una sera, ospite a cena, l’ha presentata come dessert: mi ha chiamata entusiasta dicendo “La devi assolutamente provare, è piaciuta a tutti e puoi mangiarla anche tu!”. E così ho fatto: l’ho provata, portandola anche io ad una cena, ed è stata un successone: morbida, profumata, si scioglie in bocca, e nessuno ha notato la mancanza nè del burro nè delle uova. Leggera, con pochi zuccheri, è davvero adatta a tutti! La ricetta è presa da questo sito con delle piccole modifiche: provatela, non ve ne pentirete!

Continua a leggere

Pancake di San Valentino senza lattosio

Pancake senza lattosio San ValentinoSan Valentino: o lo odi, o lo ami. In molti non vedono l’ora arrivi questa data dell’anno per scambiarsi ogni sorta di carineria, i più lo considerano un giorno come un altro; io credo che ogni scusa sia un buon pretesto per scambiarsi una coccola e, se è vero che il buongiorno si vede dal mattino, quale gesto più carino di una colazione piena di amore servita a letto? Ecco quindi che, per tutti gli intolleranti, arrivano in soccorso questi soffici e golosi pancake con, a sorpresa un ripieno tutto rosso come la passione che lega gli innamorati. Che sia consorte,  compagno/a,  fidanzato/a, il cane, il gatto od il/la migliore amico/a, auguro a tutti di trascorrere un giorno pieno dell’affetto di chi si ama.Pancake senza lattosio rossi

Continua a leggere

Torta di compleanno cioccolato e mousse ai frutti di bosco – senza uova senza lattosio

torta compleanno senza lattosioE quando meno te lo aspetti arriva il primo compleanno della tua piccolina, una festa che va onorata. Festoni, palloncini, snack salati, dolciumi di ogni sorta, ma soprattutto… la torta! E lì il dilemma: che festa è se la mamma non può mangiare la torta? Già al mio matrimonio ho fatto l’errore di non poter assaggiare la torta nunziale, e mai più lo rifarò. torta compleanno senza lattosioE allora che fare? Rimboccarsi le maniche e fare la torta da sè! E direi che non è venuta niente male! Base di torta al cioccolato vegana, che non delude mai nessuno, con farcia di mousse ai frutti di bosco perchè se è una bimba la torta non può che essere rosa. Che dire: esperimento riuscito! Sull’estetica si può sempre fare di meglio ma son sicura che voi riuscirete al top!

Continua a leggere

Tortini di pasta frolla zucca e noci – senza lattosio – ricetta veloce

Novembre per me vuol dire zucca, in tutti i modi ed in tutte le forme, ma mai avevo provato ad inserirlatortini pasta frolla zucca noci in una ricetta dolce. Avevo in frigo questo rotolo di pasta frolla pronta, altra novità per me, e allora mi son detta: proviamo! Noci e cioccolato per un mix di salute, tanta dolcezza e un tempo minimo per realizzarla. Mio marito e mio suocero hanno gradito di gusto ed io, che ho sempre avuto timore ad usare la sfoglia di pasta frolla pronta, mi son ricreduta anche su quest’ultima! Che sia a colazione, che sia a merenda come dolcetto od anche come dessert a cena, questi tortini non vi deluderanno: pochissimi zuccheri, solo grassi buoni delle noci, tante fibre e antinfiammatori e tutte le proprietà antistress ed antidepressive del cioccolato… quello buono però! Provare per credere!

Continua a leggere