Tiramisù ai cachi – senza lattosio

Se c’è una cosa per cui mio marito impazzisce sono i cachi, ma quelli molli, polposi, che io invece non riesco mai a mangiare. L’altro giorno ne avevo in frigo sin troppi, ed allora mi son detta: qui ci vuole un metodo furbo per farli fuori… avevo in dispensa un pacco di savoiardi senza lattosio ed allora è stato facile pensare al da farsi. La ricetta del tiramisù si presta a mille interessantissime varianti, e questa che ho improvvisato è davvero piaciuta a tutti. E’ a base di delattosati e ve la straconsiglio! La crema è fatta senza uova, e al mascarpone ho aggiunto lo yogurt anzichè la panna per renderla più leggera: il risultato è stato apprezzato da grandi e piccini!tiramisù cachi senza lattosio

TIRAMISU’ AI CACHI SENZA LATTOSIO

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti:

  • 3 cachi
  • 300 g yogurt greco senza lattosio
  • 250 gr mascarpone
  • 100 gr zucchero
  • 20 savoiardi
  • 40 gr cioccolato fondente

Procedimento:

Svuotare i cachi dalla loro polpa e con un goccio d’acqua lasciare ammorbidire in un pentolino a fiamma dolceDSCN6970

filtrare poi la polpa con un colinoDSCN6973

Preparare poi la crema sbattendo con una frusta lo yogurt con metà dello zucchero e a parte il mascarpone con il restante zucchero20190926_211727

amalgamare delicatamente i due composti mescolando dall’alto verso il basso20190926_211840

bagnare i savoiardi nella polpa di cachi e disporre sulla base di una tegliaDSCN6974

distribuire metà della crema sui savoiardi e con un cucchiaio distribuire un pò di polpa di cachi sulla cremaDSCN6975

distribuire quindi un altro strato di savoiardi bagnati nella polpa di cachiDSCN6976

distribuire sui savoiardi la restante cremaDSCN6977

decorare con un pò di polpa di cachi filtrata (la mia era già sparita quindi non l’ho messa) e con scaglie cioccolato tagliate al coltellotiramisù cachi lactosefreetiramisù cachi senza lattosio