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Torta fredda alle tre mousse di frutta secca – ricetta veloce senza lattosio

Qualche giorno fa, come preannunciato dalla Presidentessa dell’Associazione AILI, mi sono vista arrivare a casa un misterioso pacco: l’azienda Officina Gelato Gusto Italiano, in collaborazione con AILI, ha inviato a tutte le AILI’s Food Blogger tre creme spalmabili certificate L-Free. Ho aspettato un pò ad assaggiarle perchè sapevo sarebbe stato amore a prima vista: prodotti primi, niente olio di palma, la frutta secca si sente all’odore e al gusto… Inoltre il marchio L-free sul bollino verde certifica prodotti senza latte e derivanti (adatti quindi anche a chi è allergico alle proteine del latte, mentre il bollino blu certifica prodotti con meno dello 0,01% di lattosio, adatti solo agli intolleranti) e allora… non potevo non cedere al gusto di una bella “porcata culinaria” per quello strappo alla regola che ogni tanto CI STA! Ho  deciso di assemblare una torta fredda alle tre creme spalmabili con una base di biscotto al cioccolato e cereali e ho servito la torta per una merenda organizzata con le famiglie delle amichette della mia bimba, La prima reazione è stata “Ma l’hai fatta davvero tu???” ad occhi sgranati. E poi è stato un continua ripetizione di “Mmmmm che buona!”: gradita da grandi e piccini, un successone! Veloce e golosa… direi ottima anche per i periodi più caldi tanto…. finisce in un attimo!!!! 🙂torta mousse2

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Tartufi al cioccolato senza lattosio

tartufi senza lattosioLa ricetta di oggi nasce in onore di AILI (Associazione Italiana Latto Intolleranti). Come già sapete, è già un pò che LaMiaCucinaSenzaLattosio ha ricevuto la certificazione da questa Onlus: come si legge sul sito ufficiale “il simbolo “AILI’s Blog Approved” vuole premiare le persone che dedicano il loro tempo a studiare, inventare e cucinare ricette senza lattosio. Un lavoro di prezioso aiuto a chi si affaccia a questo nuovo mondo e deve seguire un determinato stile di vita, molto spesso collegato anche a altre patologie.” Ed ecco allora una ricettina tutta da scoprire sul loro sito. I tartufi al cioccolato sono un dolcetto semplicissimo e veloce da preparare da gustare insieme ad una bella tazza di tè o di caffè, o da servire come dessert. Sono la ricetta ideale per eliminare “gli avanzi” perchè possono essere assemblati in molti modi. In rete ci sono molte varianti, col burro, con la ricotta, con uova, e così via. Io ho deciso di sperimentare una combinazione senza alcuna traccia di lattosio ed il risultato è buonissimo. Inoltre, usando cioccolato fondente puro ed aggiungendo le mandorle, questo dolce è non solo senza lattosio e pochissimi zuccheri ma anche ricco di proprietà. Provare per credere!

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Mousse avocado e cioccolato vegan

mousse avocado cioccolatoLa mousse avocado e cioccolato senza uova e senza lattosio è un dolcetto velocissimo da preparare e golosissimo da gustare ideale come soluzione veloce a raptus di golosità od anche come dolce da presentare in questi giorni di festa. Inutile ripetere le mille proprietà del cioccolato fondente, vorrei invece parlarvi dell’avocado, un frutto che è conosciuto come “grasso” ma in realtà ha solo il 15% di lipidi. Ricco di antiossidanti, abbassa i livelli di colesterolo cattivo ed è ricco di vitamine.

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Pesche ripiene – senza lattosio – ricetta veloce

Le pesche ripiene sono una ricettina velocissima dell’ultimo momento che ho gustato a cena qualchepesche ripiene anno fa da una mia amica, ed è talmente semplice e veloce da preparare che non ho resistito dal chiederle la ricetta. Ideale per il dessert dell’ultimo secondo o quando si vuole far bella figura ma non si ha proprio il tempo di stare ai fornelli. Ottobre è ormai inoltrato e di pesche non dovrebbe essere più periodo, ma al mercato ne ho trovate ancora tantissime, e siccome ieri ero ospite a cena e mi ero offerta di portare il dolce ma non ho avuto proprio tempo di preparare cose elaborate, mi son decisa a proporre questo dolcetto.

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Torta fredda allo yogurt Cameo fatta in casa senza lattosio

La torta fredda allo yogurt Cameo è una fresca e dolce diavoleria che impazzava nei supermercatitorta fredda yogurt quando ero piccola (francamente non so se esista ancora ma di torte pronte ce ne sono ormai una marea) ed era un modo rapidissimo per avere in casa un dolce pronto senza l’uso del forno. Ebbene, io l’ho ricreata in casa senza lattosio, e posso affermare con certezza sia più buona dell’originale: non ha mai deluso nessuno, anzi! L’unico inconveniente è che, usando la panna di soia (che “rende” molto di meno rispetto alla panna normale) non viene altissima, ma se ci tenete al lato “estetico” oltre che al gusto e tollerate i prodotti delattosati, potete usare la panna delattosata e verrà mooooolto più alta! Il bello di questa torta, oltre alla rapidità ed alla semplicità, è che se ne possono fare mille varianti diverse semplicemente cambiando il gusto dello yogurt. Io vi propongo quella ai mirtilli perchè è la mia preferita, ma voi potete sbizzarrirvi come meglio credete!

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Insalata melograno e noci

insalataL’insalata noci e melograno è un ottimo metodo per compensare tutti gli eccessi raggiunti durante i cenoni festivi. Buona (e anche elegante da presentare) è ricca di proprietà: le noci ed il melograno sono due alleati imperdibili per la nostra salute, il melograno è un toccasana per il nostro corpo, ricco di vitamine, antossidanti, ha anche proprietà antitumorali, insomma questa insalata è una bomba di salute… ed è anche buona!

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Insalata finocchi e arance

insalata finocchi e aranceL’insalata finocchi e arance è un goloso e nutriente metodo per rinfrescare il palato a metà pasto. Chi dice che le insalate possono essere gustate solo d’estate? Io la ripropongo spesso, specie alle cene abbondanti come possono essere quelle di Natale o Capodanno. Finocchio e arancia è un accostamento che ritorna spesso, ma in questa ricetta il tocco in più è dato dall’unione agrodolce di uvetta e pinoli: il risultato è un piatto fresco, ipocalorico, ricco di vitamine ed antiossidanti.

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