Archivi categoria: Ricette di Natale

Quiche ai piselli senza uova e senza lattosio

La quiche è quello che io definisco “l’asso nella manica”: va bene come antipasto, come piatto unico od anche come secondo, semplice da fare, veloce da sfornare e soprattutto nutriente. Si conserva anche il giorno dopo e può essere portata in giro… cosa volere di più da una ricetta? Ve la propongo in versione “senza”: senza lattosio e senza uova ma con tante e salutari proteine vegetali. Essendo priva di uova è quindi  priva di colesterolo, ha la metà dei grassi contenuti in un uovo (e sono tutti grassi “buoni”) ed è ricchissima di proteine grazie all’uso della farina di ceci. Stavolta l’ho abbinata ai piselli, legumi preziosi che sono ricchi di sali minerali, di fibre e contengono amido (preziosa fonte energetica). Basta avere in frigo un rotolo di pasta sfoglia pronta ed il gioco è fatto! Ideale anche da portare in tavola in questi giorni di festa come antipasto.

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Roselline di pasta sfoglia al tonno

Ed eccomi oggi ai fornelli per un nuovo esperimento #incucinaconstuffer. In vista delle festività natalizie roselline di pasta sfogliaciò in cui mi sbizzarrisco di più sono gli antipastini in quanto la cena della Vigilia ed il pranzo di Natale hanno un menù fisso come tradizione a casa nostra vuole, ma sugli antipasti c’è sempre l’effetto sorpresa ed ogni anno ne portiamo a tavola diversi. Questa volta mi son data alla “cucina svuota frigo”. Rotolo di pasta sfoglia ed assemblaggio sono la costante, il ripieno può cambiare… a seconda di quello che vi dice il frigo! Io ho usato formaggio spalmabile e tonno, voi date sfogo al vostro estro… o a quello del frigo! 😉

 

 

 

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Fagottini di pasta sfoglia al tonno – senza lattosio

I fagottini di pasta sfoglia sono un antipasto velocissimo e molto gustoso. Io lo preparo spesso nelle due fagottini pasta sfogliavarianti al tonno e al salmone, mio marito lo adora ed è sempre un figurone assicurato. E con questa ricetta superveloce e supercarina (e in questo periodo NECESSITO di ricette superveloci perchè il tempo gilibero già esiguo è diventato NULLO), auguro a tutti Buona Domenica.

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Biscotti marmorei senza lattosio

biscotti marmoreiI Biscotti marmorei nascono da un avanzo di pasta dei biscotti pacchetto regalo che ho fatto per Natale e sono un’ottima idea per un regalo natalizio od anche per riempire la calza della Befana, insomma ogni occasione è buona per coccolarsi con cose buone preparate con le proprie manine. E con i biscotti possiamo sbizzarrirci se c’è da riempire una calza: croccante alle mandorle, biscotti arancia e cannella, biscotti di vetro, od anche dei cioccolatini ripieni fatti in casa! E tra una golosità e l’altra: Buona Epifania a tutti!

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Biscotti arancia e cannella senza lattosio

I biscotti arancia e cannella sono dei croccanti e profumati biscotti da gustare a colazione inzuppandoli biscotti cannella arancianel latte o col tè, ideali durante il periodo natalizio sia da gustare insieme a parenti e amici sia da usare in colorati sacchetti come regalo di Natale. Io li ho preparati per le colazioni di queste giornate di festa e sono stati graditi persino da un amico che odia la cannella! Mi sono concessa uno “sgarro” alla regola decorandoli con della ghiaccia… ma vabbeh, durante le feste tutto è concesso!

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Lasagna al forno senza lattosio

lasagna senza lattosioAl pranzo di Natale così come al pranzo di Capodanno, un must della mia famiglia è la lasagna! La lasagna napoletana è una bomba di circa 3000 calorie a morso, con una quantità di lattosio tale che nemmeno tutte le lattasi del mondo potrebbero venire in nostro soccorso. A Genova la nonna di mio marito fa una lasagna molto più leggera e delicata. Ho tolto le uova, ho tolto il burro e ho fatto una besciamella senza lattosio: il risultato è stato spaziale, anche mio padre ha fatto il bis! Per la pasta ho trovato all’ipercoop della pasta di semola di grano duro formato lasagna (Pasta Artigianale FIORE), cercatela: ve la straconsiglio! Io mi sono limitata a tre strati: voi potete osare di più!

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Stelle di Parmigiano senza lattosio

A Natale così come a capodanno è bello riempire la tavola di addobbi, stelle, alberelle e cibo decorato afrollini di parmigiano

tema, perché anche l’occhio vuole la sua parte! La ricetta di questi frollini l’avevo vista tempo fa in tv e mi era rimasta in mente come un must da provare, e così è stato: soffici carini e buoni, sono stati un successone! Antipastino di sicuro gradimento, basta cambiare la forma dei frolloni e si adatterà benissimo a qualsiasi periodo dell’anno!

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