Archivi categoria: Ricette di Natale

Alberelli di pasta sfoglia ricotta, noci e pere senza lattosio

Ed anche quest’anno il Natale è alle porte, e con lui la voglia di famiglia, di calore, coccole, cose buone, alberelli di pasta sfogliasorrisi e sorprese. Insieme ad AILI ed alle altre blogger “senza lattosio” quest’anno abbiamo voluto preparare un menù a sorpresa tutto per voi, e a me è toccato l’antipasto vegetariano. Ho pensato a questi alberelli un giorno in motorino (e lo so, ormai l’unico tempo libero che mi rimane è quello! :P). Formaggio noci e pere è un abbinamento di sicuro successo. Ho scelto la ricotta perchè bisogna sempre prediligere formaggi freschi con poco sale, ed ora che abbiamo i delattosati a disposizione è meglio la ricotta che il formaggio stagionato, e poi le noci che non devono  mai mancare sulla nostra tavola. Gli alberelli sono un richiamo al Natale perchè si sa, quando la famiglia si riunisce la tavola deve essere addobbata a festa ed anche l’occhio vuole la sua parte!

E con questa ricetta auguro a tutti un Natale pieno di tutto ciò che più desiderate!

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Pasta capperi, alici e pomodori secchi – senza lattosio senza glutine

Oggi mi son decisa ad aprire la dispensa e cominciare a provare un pò di prodotti presi come campioni pasta pomodori secchi alici e capperigratuiti all’Expo Gluten&Lactose Free, e ho subito il richiamo di questa pasta di mais e riso integrale senza glutine regalatami da Felicia. Sotto Natale è sempre più forte la voglia di sperimentare nuove combinazioni da presentare a tavola: alla cena della vigilia a casa da me è tradizione il menù a base di pesce, e perchè non sostituire gli spaghetti alle vongole con un piatto altrettanto buono e ricco di salute senza che alla nonna venga un mancamento perchè “Guai a cambiare il menù!”? Basta una pasta rigata integrale, e il tris che non delude mai: alici (ricche di grassi buoni omega3), capperi (ricchi di quercitina) e pomodori secchi (ricchi di licopene). Il piatto è riuscitissimo: provare per credere! Che sia con pasta integrale o con pasta normale, che sia una pasta corta od anche degli spaghetti, questo condimento non delude mai nè in gusto nè in salute!

 

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Quiche ai piselli senza uova e senza lattosio

La quiche è quello che io definisco “l’asso nella manica”: va bene come antipasto, come piatto unico od anche come secondo, semplice da fare, veloce da sfornare e soprattutto nutriente. Si conserva anche il giorno dopo e può essere portata in giro… cosa volere di più da una ricetta? Ve la propongo in versione “senza”: senza lattosio e senza uova ma con tante e salutari proteine vegetali. Essendo priva di uova è quindi  priva di colesterolo, ha la metà dei grassi contenuti in un uovo (e sono tutti grassi “buoni”) ed è ricchissima di proteine grazie all’uso della farina di ceci. Stavolta l’ho abbinata ai piselli, legumi preziosi che sono ricchi di sali minerali, di fibre e contengono amido (preziosa fonte energetica). Basta avere in frigo un rotolo di pasta sfoglia pronta ed il gioco è fatto! Ideale anche da portare in tavola in questi giorni di festa come antipasto.

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Roselline di pasta sfoglia al tonno

Ed eccomi oggi ai fornelli per un nuovo esperimento #incucinaconstuffer. In vista delle festività natalizie rose pasta sfogliaciò in cui mi sbizzarrisco di più sono gli antipastini in quanto la cena della Vigilia ed il pranzo di Natale hanno un menù fisso come tradizione a casa nostra vuole, ma sugli antipasti c’è sempre l’effetto sorpresa ed ogni anno ne portiamo a tavola diversi. Questa volta mi son data alla “cucina svuota frigo”. Rotolo di pasta sfoglia ed assemblaggio sono la costante, il ripieno può cambiare… a seconda di quello che vi dice il frigo! Io ho usato formaggio spalmabile e tonno, voi date sfogo al vostro estro… o a quello del frigo! 😉

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Fagottini di pasta sfoglia al tonno – senza lattosio

I fagottini di pasta sfoglia sono un antipasto velocissimo e molto gustoso. Io lo preparo spesso nelle due fagottini pasta sfogliavarianti al tonno e al salmone, mio marito lo adora ed è sempre un figurone assicurato. E con questa ricetta superveloce e supercarina (e in questo periodo NECESSITO di ricette superveloci perchè il tempo gilibero già esiguo è diventato NULLO), auguro a tutti Buona Domenica.

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Biscotti marmorei senza lattosio

biscotti marmoreiI Biscotti marmorei nascono da un avanzo di pasta dei biscotti pacchetto regalo che ho fatto per Natale e sono un’ottima idea per un regalo natalizio od anche per riempire la calza della Befana, insomma ogni occasione è buona per coccolarsi con cose buone preparate con le proprie manine. E con i biscotti possiamo sbizzarrirci se c’è da riempire una calza: croccante alle mandorle, biscotti arancia e cannella, biscotti di vetro, od anche dei cioccolatini ripieni fatti in casa! E tra una golosità e l’altra: Buona Epifania a tutti!

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Biscotti arancia e cannella senza lattosio

I biscotti arancia e cannella sono dei croccanti e profumati biscotti da gustare a colazione inzuppandoli biscotti cannella arancianel latte o col tè, ideali durante il periodo natalizio sia da gustare insieme a parenti e amici sia da usare in colorati sacchetti come regalo di Natale. Io li ho preparati per le colazioni di queste giornate di festa e sono stati graditi persino da un amico che odia la cannella! Mi sono concessa uno “sgarro” alla regola decorandoli con della ghiaccia… ma vabbeh, durante le feste tutto è concesso!

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