Millefoglie gorgonzola, noci e pere – senza lattosio

I Menù Natalizi hanno sempre tradizioni da rispettare, e le portate cambiano di regione in regione, di famiglia in famiglia, ma ciò su cui ci si può sempre decisamente sbizzarrire sono gli antipasti! Questo è un antipastino “a modo mio”: semplice veloce e tanto goloso! Inoltre ha anche un effetto scenico degno delle migliori tavole: il successo è assicurato!

MILLEFOGLIE GORGONZOLA, NOCI E PERE – SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta briseè 
• 150 gr gorgonzola dolce senza lattosio
• 75 gr formaggio spalmabile senza lattosio
• 30 gr di noci sgusciate
• 1 pera kaiser
• 1/2 limone

Procedimento:

Srotolare la pasta briseè e ritagliare tanti cerchi con un coppapasta, adagiarli su una teglia rivestita da carta forno, bucherellarli con i rebbi di una forchetta ed infornare in forno ventilato preriscaldato a 170° per 10 min

Nel frattempo sciacquare la pera, tagliarla a fette sottilissime ed irrorarle con il limone per evitare che anneriscano

Asciugare le fettine con un panno asciutto ed infornarle nel microonde alla massima potenza per 5 min. Se questo tempo non dovesse bastare ad essiccarle, rigirare le fettine delicatamente ed infornare in microonde a metà potenza per altri 2 min.

Inserire in un mixer le noci e ridurle in polvere, aggiungere il gorgonzola privato della scorza ed il formaggio spalmabile ed azionare il mixer fino ad ottenere una mousse

A questo punto bisogna comporre la mille foglie.

Prendere le fettine di pera e lasciarne 4 metà per decorare. Tagliare le altre fettine a quadratini piccoli.
Prendere un disco di brisee, adagiarvi due quadratini di pere e coprire con un giro di mousee, adagiarvi un altro disco di briseè, ricoprire con mousse (consiglio di distribuire la mousse solo al centro), adagiare un terzo disco di briseè, ricoprire con mousse e decorare con una mezza fettina di pera essiccata e gherigli di noce