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Chiacchiere al cioccolato senza lattosio, al forno

chiacchiere cioccolato senza lattosio senza uova fornoSi avvicina Carnevale, le pasticcerie ed i supermercati abbondano di ogni sorta di golosità, diverse e tipiche per ogni regione, i nostri occhi si saziano,  ma il nostro stomaco, haimè, rimane a secco e la pancia si gonfia al solo pensiero di tutto quel lattosio… e allora che fare per festeggiare degnamente il nostro carnevale? Correre in cucina a pasticciare, no?! Che domande! Quest’anno vi propongo una variante delle classiche chiacchiere (o frappe, o bugie… da voi come si chiamano?): le ho fatte a cioccolato, ovviamente senza lattosio e le ho cotte al forno (perchè in una dieta sana i fritti meglio non compaiano!). Sono BUONISSIME! Mio marito le ha divorate e, se cotte al punto giusto sono friabili come quelle originali e piene di bolle! Provare per credere!frappe cioccolato

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Tortini di pasta frolla zucca e noci – senza lattosio – ricetta veloce

Novembre per me vuol dire zucca, in tutti i modi ed in tutte le forme, ma mai avevo provato ad inserirlatortini pasta frolla zucca noci in una ricetta dolce. Avevo in frigo questo rotolo di pasta frolla pronta, altra novità per me, e allora mi son detta: proviamo! Noci e cioccolato per un mix di salute, tanta dolcezza e un tempo minimo per realizzarla. Mio marito e mio suocero hanno gradito di gusto ed io, che ho sempre avuto timore ad usare la sfoglia di pasta frolla pronta, mi son ricreduta anche su quest’ultima! Che sia a colazione, che sia a merenda come dolcetto od anche come dessert a cena, questi tortini non vi deluderanno: pochissimi zuccheri, solo grassi buoni delle noci, tante fibre e antinfiammatori e tutte le proprietà antistress ed antidepressive del cioccolato… quello buono però! Provare per credere!

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Tartufi al cioccolato senza lattosio

tartufi senza lattosioLa ricetta di oggi nasce in onore di AILI (Associazione Italiana Latto Intolleranti). Come già sapete, è già un pò che LaMiaCucinaSenzaLattosio ha ricevuto la certificazione da questa Onlus: come si legge sul sito ufficiale “il simbolo “AILI’s Blog Approved” vuole premiare le persone che dedicano il loro tempo a studiare, inventare e cucinare ricette senza lattosio. Un lavoro di prezioso aiuto a chi si affaccia a questo nuovo mondo e deve seguire un determinato stile di vita, molto spesso collegato anche a altre patologie.” Ed ecco allora una ricettina tutta da scoprire sul loro sito. I tartufi al cioccolato sono un dolcetto semplicissimo e veloce da preparare da gustare insieme ad una bella tazza di tè o di caffè, o da servire come dessert. Sono la ricetta ideale per eliminare “gli avanzi” perchè possono essere assemblati in molti modi. In rete ci sono molte varianti, col burro, con la ricotta, con uova, e così via. Io ho deciso di sperimentare una combinazione senza alcuna traccia di lattosio ed il risultato è buonissimo. Inoltre, usando cioccolato fondente puro ed aggiungendo le mandorle, questo dolce è non solo senza lattosio e pochissimi zuccheri ma anche ricco di proprietà. Provare per credere!

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Torta soffice al cacao, glassata – senza lattosio e senza uova – vegana

torta cioccolato veganaLa torta soffice al cacao è stata la prima ricetta che ho postato su questo blog. Perchè ve la ripropongo? Perchè non manca mai sulla mia tavola, nonostante tutte le piccole varianti è sempre un successo: “E’ vegana?!?!? Ma è buona!!!”, è la reazione che hanno tutti! “Io provo a farla vegana, ma questa è dolce, le mie no!”. Potrei scriverci un libro con tutte le frasi che mi sento dire, ed i commenti sono sempre superpositivi. E’ dolce al punto giusto, cioccolattosa quanto basta per essere golosa, è con pochi zuccheri buoni, senza uova e senza lattosio per intolleranti e vegani. Settimana scorsa era il compleanno di mio marito. Tra fagottino in fase gattonamento e lavori in casa avevo davvero poco tempo a disposizione: è bastato glassarla in un attimo e decorarla un minimo ed ecco pronta un’apprezzatissima e semplice torta di compleanno: “La più buona che tu abbia mai fatto” è stato il commento…. e vi dirò, anche il forno nuovo non mi ha delusa!!!

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Torta multistrato cioccolato e crema chantilly al caffè – senza uova senza lattosio

Per il compleanno della nonna di mio marito mi è stato chiesto di preparare una torta che potessi torta cioccolatomangiare anche io, ho deciso allora di assemblare qualcosa il più possibile degno di un compleanno (90 anni è un traguardo importante). Ho usato come base la mia infallibile torta al cioccolato e l’ho riempita di crema chantilly al caffè, il tutto senza uova e senza lattosio, il risultato è scenico, goloso, e allo stesso tempo leggerissimo nonostante come torta sia “importante”. La parte che amo di più di questa torta è la sfoglia di cioccolato: ho deciso infatti, anzichè glassarla, di fondere cioccolato dark puro e di lasciarlo solidificare sulla superficie della torta, il risultato è una sfoglia di cioccolato buonissimo che da il giusto senso di croccantezza ad ogni morso! Insomma: è piaciuta!

Mi scuso ovviamente per la totale assenza di foto degne di un blog ma la torta è stata assemblata all’una di notte (chi ha un bimbo piccolo può capirmi!!!) e le foto sono state fatte direttamente in tavola al ristorante! 😀

PS. Come sempre consiglio di preparare le basi il giorno prima poichè, essendo senza uova, se non sono ben fredde, si sfaldano al taglio, inoltre meglio far riposare in frigo la torta almeno 5-6 ore prima di servirla.

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Torta cioccolato e caffè con crema al mascarpone senza uova e senza lattosio

Ed eccomi di nuovo qui, dopo un pò di latitanza (periodaccio!) e darvi la ricetta di una torta con la T torta cioccolato caffè mascarponemaiuscola segna della settimana del mio compleanno. Per dimenticare gli anni che passano non c’è nulla di meglio che affondare i dispiaceri nel dolce! Questa torta a prima vista sembra una bomba di calorie, invece è senza uova, senza burro, con panna vegetale, pochi zuccheri buoni e le poche calorie sono date dal mascarpone, insomma, il commento dei miei amici è stato “Mmm buonissima, ed è anche leggera!”. E allora, pronti ad infornare? Come sempre vi consiglio di preparare la base della torta un giorno prima pocichè, essendo senza uova, è meglio che sia tagliata in due SOLO QUANDO BEN FREDDA.

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Mousse avocado e cioccolato vegan

mousse avocado cioccolatoLa mousse avocado e cioccolato senza uova e senza lattosio è un dolcetto velocissimo da preparare e golosissimo da gustare ideale come soluzione veloce a raptus di golosità od anche come dolce da presentare in questi giorni di festa. Inutile ripetere le mille proprietà del cioccolato fondente, vorrei invece parlarvi dell’avocado, un frutto che è conosciuto come “grasso” ma in realtà ha solo il 15% di lipidi. Ricco di antiossidanti, abbassa i livelli di colesterolo cattivo ed è ricco di vitamine.

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