Torta banane e cioccolato senza uova senza lattosio

La torta banane e cioccolato vegana è uno dei miei ultimi pasticci culinari. Avevo in frigo tre banane che ormai erano diventate molto moooolto mature, e ho deciso di utilizzarle come sostituto delle uova in una bella torta per la colazione: esperimento riuscito! Questa torta è sofficissima, e si mantiene morbida per giorni, è leggera, gustosa e sana, ideale sia per gli intolleranti al lattosio che alle uova o per chi segue un regime vegano o ipocalorico… insomma non avete scuse per non provarla: mio marito se l’è spazzolata in un attimo e mi ha chiesto anche il bis! Provare per credere! Io ho usato solo 50 gr di cioccolato per evitare un gusto troppo dark, ma se vi piacciono le torte cioccolattose potete abbondare senza problemi: banana e cacao è un binomio che non delude mai!

TORTA BANANE E CACAO SENZA UOVA SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti per stampo da 24 cm:

• 3 banane medie mature
• 200 gr farina integrale tipo 2
  (va bene anche quella tipo 0)
• 50 gr cacao amaro
• 80 gr zucchero di canna integrale
• 100 gr olio di semi
• 130 gr acqua tiepida
• 1 bustina lievito vanigliato
• 1 pzc di cannella

Procedimento:

Schiacciare le banane ed amalgamarle con lo zucchero

Aggiungere l’acqua e l’olio

Aggiungere farina, zucchero, cannella, cacao e lievito

Amalgamare con uno sbattitore elettrico

Versare in uno stampo a cerniera oliato ed infarinato

Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30 – 40 min (fare prova con stecchino)