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Insalata spinaci, noci e pere

La ricetta di oggi è un piatto forte delle mie tavole migliori. Tanto veloce quanto semplice, tanto buona quanto salutare, questa ricetta mi è stata data da un mio caro amico di infanzia, Genny, che a furia di lavorare come cameriere ha imparato tutti i trucchi più strabilianti dai migliori chef con cui ha lavorato. Questa insalata unisce le proprietà degli spinaci a quelle delle noci. Gli spinaci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, e le noci sono un toccasana per il nostro cuore ed il nostro cervello. La pera da quel tocco finale per armonizzare tutti i sapori. insalata spinaci

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Pancake di San Valentino senza lattosio

Pancake senza lattosio San ValentinoSan Valentino: o lo odi, o lo ami. In molti non vedono l’ora arrivi questa data dell’anno per scambiarsi ogni sorta di carineria, i più lo considerano un giorno come un altro; io credo che ogni scusa sia un buon pretesto per scambiarsi una coccola e, se è vero che il buongiorno si vede dal mattino, quale gesto più carino di una colazione piena di amore servita a letto? Ecco quindi che, per tutti gli intolleranti, arrivano in soccorso questi soffici e golosi pancake con, a sorpresa un ripieno tutto rosso come la passione che lega gli innamorati. Che sia consorte,  compagno/a,  fidanzato/a, il cane, il gatto od il/la migliore amico/a, auguro a tutti di trascorrere un giorno pieno dell’affetto di chi si ama.Pancake senza lattosio rossi

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Chiacchiere al cioccolato senza lattosio, al forno

chiacchiere cioccolato senza lattosio senza uova fornoSi avvicina Carnevale, le pasticcerie ed i supermercati abbondano di ogni sorta di golosità, diverse e tipiche per ogni regione, i nostri occhi si saziano,  ma il nostro stomaco, haimè, rimane a secco e la pancia si gonfia al solo pensiero di tutto quel lattosio… e allora che fare per festeggiare degnamente il nostro carnevale? Correre in cucina a pasticciare, no?! Che domande! Quest’anno vi propongo una variante delle classiche chiacchiere (o frappe, o bugie… da voi come si chiamano?): le ho fatte a cioccolato, ovviamente senza lattosio e le ho cotte al forno (perchè in una dieta sana i fritti meglio non compaiano!). Sono BUONISSIME! Mio marito le ha divorate e, se cotte al punto giusto sono friabili come quelle originali e piene di bolle! Provare per credere!frappe cioccolato

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Torta di compleanno cioccolato e mousse ai frutti di bosco – senza uova senza lattosio

torta compleanno senza lattosioE quando meno te lo aspetti arriva il primo compleanno della tua piccolina, una festa che va onorata. Festoni, palloncini, snack salati, dolciumi di ogni sorta, ma soprattutto… la torta! E lì il dilemma: che festa è se la mamma non può mangiare la torta? Già al mio matrimonio ho fatto l’errore di non poter assaggiare la torta nunziale, e mai più lo rifarò. torta compleanno senza lattosioE allora che fare? Rimboccarsi le maniche e fare la torta da sè! E direi che non è venuta niente male! Base di torta al cioccolato vegana, che non delude mai nessuno, con farcia di mousse ai frutti di bosco perchè se è una bimba la torta non può che essere rosa. Che dire: esperimento riuscito! Sull’estetica si può sempre fare di meglio ma son sicura che voi riuscirete al top!

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Pausa cicogna!

Sorgente: Pausa cicogna!

Pasta ai cavoletti di Bruxelles

La lotta contro il cancro passa anche dalla cucina, e chi mi conosce lo sa che, da Ottobre in pasta-ai-cavoletti-di-bruxellespoi, nel  mio frigo non mancano mai i Cavoletti di Bruxelles. Potentissimi amici del benessere sono ricchi di antiossidanti di vitamine e di sali minerali e sono davvero un alimento ricco di proprietà. Quella che vi propongo oggi è una ricettina davvero semplice e veloce ma tanto tanto sana e buona.

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Buona festa della mamma!

Domenica, festa della mamma, quale miglior pretesto per mettersi a pasticciare in cucina?mamma E allora eccovi di seguito un pò di idee per dei dolcetti veloci e non, ma tutti golosi e senza lattosio!