Torta pere e cioccolato – senza lattosio e senza uova – vegana

Pere e cioccolato è un abbinamento che non tramonta mai, in qualsiasi forma e in qualsiasi consistenza non si sbaglia mai. Lo stimolo a provare questa torta mi è stato dato da una mia amica che una sera, ospite a cena, l’ha presentata come dessert: mi ha chiamata entusiasta dicendo “La devi assolutamente provare, è piaciuta a tutti e puoi mangiarla anche tu!”. E così ho fatto: l’ho provata, portandola anche io ad una cena, ed è stata un successone: morbida, profumata, si scioglie in bocca, e nessuno ha notato la mancanza nè del burro nè delle uova. Leggera, con pochi zuccheri, è davvero adatta a tutti! La ricetta è presa da questo sito con delle piccolissime modifiche: provatela, non ve ne pentirete!

TORTA PERE E CIOCCOLATO SENZA UOVA SENZA LATTOSIO

Tempo: 60 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per stampo da 22 cm:

• 220 g di farina tipo 0
• 170 g di zucchero di canna integrale grezzo
• 40 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 cucchiaino di aceto bianco di mele o di vino
• 250 g di acqua tiepida
• 50 g di olio di semi 
• 1 bacca di vaniglia
• 100 g di gocce di cioccolato fondente
• 2 pere Kaiser
• 1 limone bio

Procedimento:

Tagliate le pere a cubetti e conditele con il succo di limone ed 1 cucchiaio di zucchero

Setacciate e mescolate gli ingredienti solidi

Unite quelli liquidi fino ad ottenere un composto omogeneo e poi incorporate piano piano le pere sgocciolate e le gocce di cioccolato

Oliare ed infarinare uno stampo a cerniera ed infornare a 170° per 40 min. L’impasto deve rimanere leggermente umido.