Archivi categoria: Dolci senza uova

Cestini ai fiocchi di avena – senza uova senza lattosio

cestini di fiocchi di avenaI cestini di fiocchi di avena sono una ricettina che ho scovato qui mentre girovagavo sul web, semplice sana e velocissima come piace a me, e ho cestini di avenadeciso subito di riprodurla. Sono cestini che si prestano benissimo sia per una sana e leggera colazione (basta riempirli di yogurt greco condito con miele o cannella, o di frutta e yogurt magro) ma vanno benissimo anche come dessert: io li ho sperimentati con una mousse ai frutti di bosco fatta al volo, ma possono anche essere una base per una bella macedonia con la panna od anche una mousse al cioccolato, insomma potete davvero sbizzarrirvi!

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Torta soffice al cacao, glassata – senza lattosio e senza uova – vegana

torta cioccolato veganaLa torta soffice al cacao è stata la prima ricetta che ho postato su questo blog. Perchè ve la ripropongo? Perchè non manca mai sulla mia tavola, nonostante tutte le piccole varianti è sempre un successo: “E’ vegana?!?!? Ma è buona!!!”, è la reazione che hanno tutti! “Io provo a farla vegana, ma questa è dolce, le mie no!”. Potrei scriverci un libro con tutte le frasi che mi sento dire, ed i commenti sono sempre superpositivi. E’ dolce al punto giusto, cioccolattosa quanto basta per essere golosa, è con pochi zuccheri buoni, senza uova e senza lattosio per intolleranti e vegani. Settimana scorsa era il compleanno di mio marito. Tra fagottino in fase gattonamento e lavori in casa avevo davvero poco tempo a disposizione: è bastato glassarla in un attimo e decorarla un minimo ed ecco pronta un’apprezzatissima e semplice torta di compleanno: “La più buona che tu abbia mai fatto” è stato il commento…. e vi dirò, anche il forno nuovo non mi ha delusa!!!

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Coppette mousse caffè senza uova senza lattosio

mousse caffè senza lattosio senza uovaIl caldo impazza e l’esigenza di avere dessert veloci è ormai quotidiana. Queste coppette le ho inventate in due nanosecondi quando mio marito mi dice all’improvviso “Stasera arrivano dei miei colleghi a trovarci!”. Da brava napoletana non posso non offrire qualcosa agli ospiti! Apro il frigo e…. improvviso! Direi che l’esperimento è riuscito! Pochi zuccheri, niente lattosio e niente uova! Il dessert è servito! Come al solito le mie presentazioni lasciano molto a desiderare… ma le foto sono di vita reale e frenetica… non proprio per un blog! 😛

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Coppette di crema chantilly al caffè – senza lattosio senza uova

coppette crema chantilly

 

Le coppette di crema chantilly al caffè derivano dalla mia esigenza di trovare sempre nuove ricette veloci e semplici da fare. Avevo un avanzo di crema chantilly dalla torta di compleanno multistrato  della settimana scorsa, e siccome a Genova non si butta via mai nulla, e mi sembrava troppo una porcata affondare con la faccia nella ciotola e mangiare tutto così, ho deciso semplicemente di assemblare il tutto in maniera diversa!!! Il risultato è stato spettacolare. Queste coppette sono golosissime, e sono un dessert fresco e veloce ideale per questi giorni di caldo torrido.

 

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Torta multistrato cioccolato e crema chantilly al caffè – senza uova senza lattosio

Per il compleanno della nonna di mio marito mi è stato chiesto di preparare una torta che potessi torta cioccolatomangiare anche io, ho deciso allora di assemblare qualcosa il più possibile degno di un compleanno (90 anni è un traguardo importante). Ho usato come base la mia infallibile torta al cioccolato e l’ho riempita di crema chantilly al caffè, il tutto senza uova e senza lattosio, il risultato è scenico, goloso, e allo stesso tempo leggerissimo nonostante come torta sia “importante”. La parte che amo di più di questa torta è la sfoglia di cioccolato: ho deciso infatti, anzichè glassarla, di fondere cioccolato dark puro e di lasciarlo solidificare sulla superficie della torta, il risultato è una sfoglia di cioccolato buonissimo che da il giusto senso di croccantezza ad ogni morso! Insomma: è piaciuta!

Mi scuso ovviamente per la totale assenza di foto degne di un blog ma la torta è stata assemblata all’una di notte (chi ha un bimbo piccolo può capirmi!!!) e le foto sono state fatte direttamente in tavola al ristorante! 😀

PS. Come sempre consiglio di preparare le basi il giorno prima poichè, essendo senza uova, se non sono ben fredde, si sfaldano al taglio, inoltre meglio far riposare in frigo la torta almeno 5-6 ore prima di servirla.

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Muffin al caffè senza lattosio senza uova

muffin caffè senza lattosioQuando arriva un fagottino in casa ogni giorno possono arrivare visite, e non c’è cosa più ospitale che avere un dolcino sempre pronto da poter gustare con una bella tazza di tè o di caffè. Sto preparando spesso questi mobidissimi muffins al caffè, senza lattosio e senza uova per poter essere gustati da vegani e intolleranti e con pochi zuccheri buoni per poter essere scorpacciati anche da quelli che “no on mangio zuccheri sta per arrivare la prova costume”… insomma… soffici, buoni, profumatissimi e veloci da preparare!

 

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Cestini pasquali di cioccolato fondente

I cestini di cioccolato sono un’idea velocissima per festeggiare la Pasqua con grandi e piccini ed anche un ottimo modo per riciclare il cioccolato delle uova avanzate. Latito tantissimo ultimamente ma è un periodo di impegni davvero ingestibili. Cerco comunque di trovare sempre spazio per dedicarmi alla cucina, e questa ricettina è un bon esempio per poter festeggiare una dolce pasqua senza rinunciare alle propietà del cioccolato fondente e dei cereali integrali. Tanti Auguri a tutti!

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