Archivi categoria: Dolci senza uova

Torta fredda alle tre mousse di frutta secca – ricetta veloce senza lattosio

Qualche giorno fa, come preannunciato dalla Presidentessa dell’Associazione AILI, mi sono vista arrivare a casa un misterioso pacco: l’azienda Officina Gelato Gusto Italiano, in collaborazione con AILI, ha inviato a tutte le AILI’s Food Blogger tre creme spalmabili certificate L-Free. Ho aspettato un pò ad assaggiarle perchè sapevo sarebbe stato amore a prima vista: prodotti primi, niente olio di palma, la frutta secca si sente all’odore e al gusto… Inoltre il marchio L-free sul bollino verde certifica prodotti senza latte e derivanti (adatti quindi anche a chi è allergico alle proteine del latte, mentre il bollino blu certifica prodotti con meno dello 0,01% di lattosio, adatti solo agli intolleranti) e allora… non potevo non cedere al gusto di una bella “porcata culinaria” per quello strappo alla regola che ogni tanto CI STA! Ho  deciso di assemblare una torta fredda alle tre creme spalmabili con una base di biscotto al cioccolato e cereali e ho servito la torta per una merenda organizzata con le famiglie delle amichette della mia bimba, La prima reazione è stata “Ma l’hai fatta davvero tu???” ad occhi sgranati. E poi è stato un continua ripetizione di “Mmmmm che buona!”: gradita da grandi e piccini, un successone! Veloce e golosa… direi ottima anche per i periodi più caldi tanto…. finisce in un attimo!!!! 🙂torta mousse2

Continua a leggere

Torta tiramisù – senza uova, senza lattosio

Domani è la festa del Papà, e quest’anno sarà una festa speciale, per mio marito, papà per la prima volta, e per mio padre, nonno per la seconda volta. E’ un momento per me di profonda stanchezza, in cui vorrei stringermi agli affetti, ma mancano sia il tempo che le forze, e ci vorrebbe invece qualche strada in discesa una volta tanto. Ma in questo giorno ho voluto comunque fare un dono agli uomini della mia vita, e allora quale coccola migliore di una golosa torta? L’ho sperimentata una volta ad una merenda con degli amici, è calato il silenzio a tavola: tutti erano in pieno godimento e nessuno ha notato la mancanza delle uova. Quindi agli scettici urlo un simpatico: “Marameo, peggio per voi che non sapete cosa vi perdete!”. Il mascarpone e la panna non la rendono una torta “salutare”, ma uno sgarro ogni tanto ci sta! 😉torta tiramisù senza uova senza lattosio

Continua a leggere

Torta pere e cioccolato – senza lattosio e senza uova – vegana

Pere e cioccolato è un abbinamento che non tramonta mai, in qualsiasi forma e in qualsiasi consistenza non si sbaglia mai. torta pere e cioccolato senza lattosio senza uovaLo stimolo a provare questa torta mi è stato dato da una mia amica che una sera, ospite a cena, l’ha presentata come dessert: mi ha chiamata entusiasta dicendo “La devi assolutamente provare, è piaciuta a tutti e puoi mangiarla anche tu!”. E così ho fatto: l’ho provata, portandola anche io ad una cena, ed è stata un successone: morbida, profumata, si scioglie in bocca, e nessuno ha notato la mancanza nè del burro nè delle uova. Leggera, con pochi zuccheri, è davvero adatta a tutti! La ricetta è presa da questo sito con delle piccole modifiche: provatela, non ve ne pentirete!

Continua a leggere

Torta di compleanno cioccolato e mousse ai frutti di bosco – senza uova senza lattosio

torta compleanno senza lattosioE quando meno te lo aspetti arriva il primo compleanno della tua piccolina, una festa che va onorata. Festoni, palloncini, snack salati, dolciumi di ogni sorta, ma soprattutto… la torta! E lì il dilemma: che festa è se la mamma non può mangiare la torta? Già al mio matrimonio ho fatto l’errore di non poter assaggiare la torta nunziale, e mai più lo rifarò. torta compleanno senza lattosioE allora che fare? Rimboccarsi le maniche e fare la torta da sè! E direi che non è venuta niente male! Base di torta al cioccolato vegana, che non delude mai nessuno, con farcia di mousse ai frutti di bosco perchè se è una bimba la torta non può che essere rosa. Che dire: esperimento riuscito! Sull’estetica si può sempre fare di meglio ma son sicura che voi riuscirete al top!

Continua a leggere

Tortini di pasta frolla zucca e noci – senza lattosio – ricetta veloce

Novembre per me vuol dire zucca, in tutti i modi ed in tutte le forme, ma mai avevo provato ad inserirlatortini pasta frolla zucca noci in una ricetta dolce. Avevo in frigo questo rotolo di pasta frolla pronta, altra novità per me, e allora mi son detta: proviamo! Noci e cioccolato per un mix di salute, tanta dolcezza e un tempo minimo per realizzarla. Mio marito e mio suocero hanno gradito di gusto ed io, che ho sempre avuto timore ad usare la sfoglia di pasta frolla pronta, mi son ricreduta anche su quest’ultima! Che sia a colazione, che sia a merenda come dolcetto od anche come dessert a cena, questi tortini non vi deluderanno: pochissimi zuccheri, solo grassi buoni delle noci, tante fibre e antinfiammatori e tutte le proprietà antistress ed antidepressive del cioccolato… quello buono però! Provare per credere!

Continua a leggere

Coppette di cioccolato con mousse ai frutti di bosco – senza lattosio

coppette al cioccolatoQueste coppette di cioccolato tanto semplici quanto sceniche e buonissime sono la riconferma che per stupire gli ospiti non serve davvero fare i salti mortali. Velocissime da fare e belle da vedere, inoltre avendo cura di usare ottima materia prima (cioccolato fondente >70%) sono anche un concentrato di salute. Io le ho presentate come dessert servendole con una mousse ai frutti di bosco, ma nulla vieta di usarle per servire della frutta, (ottime con fragole o banane), dello yogurt, o un mix di frutta secca e miele e chi più ne ha più ne metta, spazio alla fantasia!

Ricordo con questa ricetta fatta con prodotti vegetali che il Lactose Free Expo di Rimini si avvicina! Io ci sarò, e vi aspetto Sabato alle 15.30 presso lo stand AILI per conoscerci!

Non dimenticate che i followers di LaMiaCucinaSenzaLattosio hanno diritto ad uno sconto sul biglietto usando il codice  R5BLW

Vi aspetto!

Continua a leggere

Cinnamon rolls alle mele – senza lattosio

cinnamon rolls alle meleIn questa domenica di pioggia ho deciso di dare un pò di calore alla mia cucina pasticciando per la prima ricetta “in cucina con Stuffer”. Forno acceso e rotolo di pasta della Pizza pronto in frigo, ho deciso di presentarvi una rivisitazione in chiave senza lattosio delle Cinnamon Rolls presentate da Misya allo show cooking della Stuffer. Quel giorno non ho potuto assaggiare con le altre per la presenza di tanto burro, ma nei miei ricordi è rimasto forte l’odore di cannella, e non c’è cannella senza mele per me, quindi ho pensato di ricreare il ripieno dello Strudel. In cucina, anche quando si tratta di dolci, nulla ci vieta di usufruire di alimenti buoni e sani e allora perchè non giovarsi di tutte le proprietà antibatteriche ed antiipercolesterolemizzanti della mela, e delle mille proprietà dell’uvetta e dei pinoli e di un buon zucchero di canna integrale? Ho servito queste brioches ai miei amici, e son rimasti tutti molto soddisfatti: esperimento riuscito!

Continua a leggere