Pigne di cioccolato senza lattosio

Durante le feste natalizie è bello avere una tavola imbandita piena di colori, ghirlande, alberelli, babbi Natale e chi più ne ha più ne metta, e anche la presentazione dei piatti può venir curata per dare al cibo delle forme a tema. Quella che ho preparato oggi per AILI, pensando ad un menù natalizio, è una ricetta che ho trovato in rete e che ho modificato secondo mio gusto. La ricetta base è quella del salame di cioccolato, e l’impasto viene modellato in modo da creare la forma di una pigna usando dei cereali al cioccolato. Questo dolce è ideale da mettere in tavola sin dall’inizio del pranzo/cena rendendolo magari parte di una ghirlanda che può essere il centrotavola che, a sorpresa, può rivelarsi essere il dessert a fine pasto. Ci vuole un pò di pazienza per assemblare il tutto ma l’effetto scenico è assicurato…e poi… queste pigne sono buonissime!!!!

PIGNE DI CIOCCOLATO SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: media

Ingredienti per 6 – 7 pigne:

250 gr di biscotti secchi senza lattosio
50 gr nocciole
50 gr burro delattosato
50 gr cacao amaro
1/2 cucchiaino raso di caffè solubile
150 mL latte delattosato (o bevanda di mandorla non zuccherata)
cereali al cioccolato (tipo coco pops)
zucchero al velo per decorare

Procedimento:

Inserire nocciole e biscotti nel mixer (o come ho fatto io servirsi di un sacchetto e di uno sbatticarne)

Ridurre il tutto ad una polvere molto fine

Aggiungere il burro fuso

e piano piano tutti gli altri ingredienti (sciogliere il caffè solubile nel latte) fino a rendere il composto morbido, solido e modellabile. Amalgamare bene il tutto.