Archivi categoria: Ricette di Pasqua

Cestini pasquali di cioccolato fondente

I cestini di cioccolato sono un’idea velocissima per festeggiare la Pasqua con grandi e piccini ed anche un ottimo modo per riciclare il cioccolato delle uova avanzate. Latito tantissimo ultimamente ma è un periodo di impegni davvero ingestibili. Cerco comunque di trovare sempre spazio per dedicarmi alla cucina, e questa ricettina è un bon esempio per poter festeggiare una dolce pasqua senza rinunciare alle propietà del cioccolato fondente e dei cereali integrali. Tanti Auguri a tutti!

Continua a leggere

Colomba al cioccolato senza lattosio, senza uova

E anche quest’anno, seppur in ritardo sulla tabella di marcia, non vi lascio festeggiare la Pasqua senzacolomba vegana senza uova senza lattosio colomba! Se l’anno scorso vi ho proposto la colomba tradizionale, quest’anno vi propongo la versione cioccolattosa, per i più golosi come me! Ovviamente i punti forza sono sempre gli stessi: senza burro, senza uova, pochi zuccheri e soprattutto… veloce!!! Basta un pomeriggio di pazienza e via: il dolce è pronto! Adatta agli intolleranti così come ai vegani, questa colomba non vi farà per nulla rimpiangere quelle “normali”, in più è fatta in casa e quindi è sana: cosa vuoi di più?! L’unica cosa difficile è reperire, come al solito, gli stampi per colomba, ma su internet si trova tutto in un batter d’occhio! Quest’anno mi son fatta arrivare anche lo stampo in silicone ma, sarò onesta: non ho avuto ancora il coraggio di provare! Ad ogni modo: non potete capire quanto sia buona! Mio marito non faceva altro che ripetere: “Ottima, ottima!”. Beh, un modo per capirlo l’avete: correte a prepararla!

Continua a leggere

Colomba senza lattosio, senza uova

Ed anche a Pasqua, come ad ogni altra festività, la scena è sempre la stessa: gli altri a mangiar colombe buonissime e sempre più golose, e noi tristi e soli a rifiutare ogni ben di dio con un: “No grazie, sono intollerante al lattosio” detto sempre più a denti stretti!colomba senza lattosio

MA QUEST’ANNO NO! Non vi lascio tristi e soli: avremo anche noi la nostra colomba… e senza nemmeno tanta fatica!
Son giorni che studio le varie ricette: la colomba tradizionale prevede vari impasti e tempi lunghiiiiiiiiiiiissimi di preparazione, nonchè uova, burro, e ingredienti che non solo non si addicono a chi non digerisce il lattosio, ma decisamente non fanno bene al nostro organismo perchè ricchi di dannosi grassi saturi!
E dopo un pò di ricerche, ho elaborato una mia ricettina non solo buona, non solo sana, ma soprattutto VELOCISSIMA!!!
Ecco quindi a voi la mia colomba senza lattosio, senza burro, senza uova (ossia vegana!). In colomba veganarealtà in commercio cominciano a spuntar fuori “colombe senza lattosio”, ma ormai lo sapete, preferisco far tutto in casa: è senz’altro più semplice e genuino.
La parte più difficile è stata reperire lo stampo per colombe, che non è proprio semplicissimo da trovare, in realtà ho sguinzagliato mio suocero… riuscirebbe a cavare qualsiasi cosa dai negozi genovesi, qualsiasi! Riesce ad esaudire sempre le mie richieste, anche quelle più assurde!…. se non avete un suocero segugio come il mio, in extremis, potete sempre infilarvi nella pasticceria che più vi garba e fare gli occhi dolci al pasticciere (o alla pasticciera… de gustibus…!), potreste star li per ore, ma prima o poi cederà! Ve lo garantisco! Per lo meno per mio suocero… ha funzionato!!! Ad ogni modo nei negozi specializzati dovrebbero averne (si trovano per lo più gli stampi in carta usa e getta), ma aguzzate la vista perchè sono dove meno ve lo aspettate: stamani ne ho trovato uno dal ferramenta!!!!
Insomma: stampo o non stampo, ecco la colomba senza uova, latte, burro, senza lattosio, buona, sana e leggera! Provare per credere!

Continua a leggere