Torta di colomba e cioccolato – senza lattosio

Se gli anni scorsi Pasqua voleva dire stare a guardare gli altri mangiare dolciumi di ogni tipo (a meno di non farseli in casa con le proprie manine), quest’anno le aziende hanno sfornato talmente tanti prodotti che a casa ho cioccolato e colombe piazzate in ogni dove. E allora ecco porsi un problema che non avrei mai creduto di avere: come smaltire tutta questa roba? Oggi vi propongo una ricettina che ho sperimentato per smaltire la Colomba senza lattosio della Maina, azienda che quest’anno ha deciso aprire le porte al senza lattosio con questa Colomba che, non sono ha lo stesso gusto e la stessa morbidezza di una qualsiasi colomba tradizionale, ma porta con onore anche il marchio L-free di AILI, garanzia per noi intolleranti. E così, mi son messa ad impastare, unendo il cacao, perfetto abbinamento con i canditi di arancia di cui la colomba è farcita, e il risultato ha passato a pieni voti persino il giudizio del mio severissimo marito: mi ha detto che è venuto fuori un dolcetto talmente particolare da essere degno dessert di un ristorante di lusso! Ovviamente sulla presentazione dovete lavorare voi perchè io garantisco sul gusto!!! 😛

TORTA AL CIOCCOLATO CON GLI AVANZI DI COLOMBA – SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti:

200 gr di colomba senza lattosio
200 gr farina tipo 0
50 gr cacao amaro
50 gr zucchero di canna
1 bustina lievito vanigliato
1 uovo
1 pzc di sale
80 mL olio di semi
200 mL latte delattosato

Per farcire:

avanzi di uovo al cioccolato fondente

Procedimento:

Rimuovere dalla colomba la glassa zuccherata avendo cura di tenere da parte le mandorle e qualche arancia candita

Sbriciolare la colomba grossolanamente

Unire tra loro gli ingredienti secchi e mescolare

A parte unire gli ingredienti liquidi ed aggiungerli a quelli secchi mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo

Versare in uno stampo oliato ed infarinato, guarnire con le mandorle tenute da parte e qualche arancia candita ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 45 min (fare prova stecchino)