Archivi categoria: Ricette internazionali

Fagioli alla cubana – Frijoles Negros

fagioli neri alla cubanaMoros y cristianos è un piatto tipico della cucina cubana a base di riso e fagioli neri. L’ho conosciuto durante il mio viaggio a Cuba e non ho potuto fare a meno di farmi dare la ricetta dalla padrona di casa che ci ospitava (lì si usa alloggiare nelle case particulares): i cubani mangiano riso e fagioli tutti i giorni, e per quanto assurdo possa sembrare, non ci si sazia mai, infatti appena tornata dalla vacanza, mi sono subito messa ai fornelli per riprodurre questa bontà, e devo dire che piace poprio a tutti! E allora, visto che siamo nell’anno dei legumi, non si può proprio fare a meno delle proprietà dei fagioli neri. Da provare davvero!

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Gamberoni al forno con lardo

Per la serie “facciamoci del male: almeno una volta all’anno so può“, i gamberoni col lardo sono unagamberoni al forno con lardo ricetta super-facile e super-veloce che vi farà fare un figurone a tavola con soli 10 min di impegno! E’ una ricetta che io adoro, ma si sa, lardo e cucina salutare non vanno molto d’accordo, quindi è uno strappo alla regola che mi concedo sempre solo a Natale… e ve lo consiglio vivamente perchè è uno “strappo” che lascerà il segno sulle vostre papille gustative! Ogni volta che li ho serviti a tavola non mi hanno mai delusa. Ovviamente per un piatto al top ci vogliono prodotti al top: io uso sempre i Gamberoni di Mazara del Vallo ed il Lardo di Colonnata, il risultato è super! Provare per credere!

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Pollo al curry

pollo al curryIl pollo al curry è un piatto indiano semplice e goloso per quando prende la voglia di speziato. Ideale come piatto unico accompagnato da riso basmati o pilaf (io uso sempre quello integrale). Inoltre ogni scusa è buona per usare il curry: una miscela di spezie di origine indiana dalle mille proprietà. Gran parte dei suoi benefici sono dovuti alla curcumina: ha proprietà disinfettanti, antinfiammatorie ed antiossidanti. Studi recenti dimostrano possa addirittura prevenire il Diabete di tipo 2 nelle persone predisposte.

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Pollo alla cubana

Cuba è uno dei viaggi che più mi è rimasto nel cuore, per tanti motivi: è stato il primo viaggio che mio marito ed io ci siamo concessi dopo un periodo davvero difficile, ed è stato un viaggio in cui ci è capitato pollo alla cubanadi tutto, ma proprio di tutto (leggi—> rimanere senza soldi e scoprire che lì a cuba non leggono il microcip delle carte di credito o dei bancomat). Ma non siamo andati nel panico, perchè a Cuba regna la magia del “No stress: tutto si risolve!”, anzi, questo ci ha aiutati a conoscere meglio Cuba e i cubani e a saturarci con i colori, le musiche ed i sapori del luogo. Da Cuba ho portato via un pò di ricette, tutte a base di cumino, che è poi la spezia che usano di più. La cosa più deliziosa che abbiamo mangiato è stato questo pollo: dei nostri amici del luogo ci hanno portato in questo locale “che fa un pollo UNICO”… e avevano ragione! La ricetta è supersegreta, ma con un pò di tentativi e qualche domanda trabochetto sono riuscita ad avvicinarmi molto all’originale! Provatela, non ve ne pentirete!

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Squash menta e lime

Se state sgranando gli occhi perchè avete sempre associato la parola “squash” allo sport, vi capisco squash menta e limebenissimo, perchè è la stessa reazione che ho avuto io la prima volta. Lo squash è una bevanda fresca e dissetante, ideale in questi giorni di calura, che ho bevuto in Indonesia in varie versioni, e me ne sono subito innamorata. Lo squash non è altri che acqua frizzante diluita e addolcita con miele, aromatizzata in vari modi. La versione che vi propongo oggi è quella che preferisco: menta e lime, una sorta di moijto analcolico! Provare per credere: non lo abbandonerete più!

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