Pollo alla cubana

Cuba è uno dei viaggi che più mi è rimasto nel cuore, per tanti motivi: è stato il primo viaggio che mio marito ed io ci siamo concessi dopo un periodo davvero difficile, ed è stato un viaggio in cui ci è capitato pollo alla cubanadi tutto, ma proprio di tutto (leggi—> rimanere senza soldi e scoprire che lì a cuba non leggono il microcip delle carte di credito o dei bancomat). Ma non siamo andati nel panico, perchè a Cuba regna la magia del “No stress: tutto si risolve!”, anzi, questo ci ha aiutati a conoscere meglio Cuba e i cubani e a saturarci con i colori, le musiche ed i sapori del luogo. Da Cuba ho portato via un pò di ricette, tutte a base di cumino, che è poi la spezia che usano di più. La cosa più deliziosa che abbiamo mangiato è stato questo pollo: dei nostri amici del luogo ci hanno portato in questo locale “che fa un pollo UNICO”… e avevano ragione! La ricetta è supersegreta, ma con un pò di tentativi e qualche domanda trabochetto sono riuscita ad avvicinarmi molto all’originale! Provatela, non ve ne pentirete!

POLLO ALLA CUBANA

Tempo: 50 min + marinatura
Difficoltà: facile

Ingredienti x 2 persone:

  • 4 coscette di pollo
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di cannella
  • succo di 1/2 limone piccolo
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • brodo vegetale qb
  • sale qb

Procedimento:

Preparare la marinatura mescolando miele, limone, cumino e cannella
pollopollo

Sciacquare per bene le coscette di pollo sotto l’acqua corrente e inciderne i lati
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Immergere le coscette nella marinatura avendo cura di far entrare il liquidi nelle incisure e lasciar marinare per almeno un’ora in frigo
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Far rosolare da tutti i lati le coscette in una padella con olio ben caldo ed aggiungere un pzc di sale
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Aggiungere il brodo e lasiciar cuocere a fiamma media con coperchio per 30 min avendo cura di rigirare le coscette di tanto in tanto
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A questo punto togliere il coperchio ed alzare la fiamma fino a che il sughetto non si rapprende
pollo

Servire caldo
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9 thoughts on “Pollo alla cubana

  1. Grembiule da cucina 16 settembre 2015 alle 18:38 Reply

    La ricetta è di quelle da provare. Ai viaggi ormai non ci penso più, ma chissà!

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  2. ricettedacoinquiline 17 settembre 2015 alle 12:41 Reply

    Sarebbe da andare a provare direttamente in loco, ma visto che per ora non ci si può muovere… Facciamo arrivare Cuba qui! Da provare 😉

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  3. Buono, devo provarlo!

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  4. giovanna 18 settembre 2015 alle 21:53 Reply

    A parte il miele, preparo anche io un pollo con queste spezie e mi piace molto, anzi c’è né metto qualcuna in più, la prossima volta aggiungerò il miele. Aspetto altre ricette cubane.

    Liked by 1 persona

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