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Torta oreo senza lattosio

A volte, come potete ben vedere da alcune mie ricette, la filosofia del “mangiare sano” viene messa per un attimo in stand by per lasciar spazio a quel che io chiamo “gli strappi alla regola”. Ebbene si, anche nell’alimentazione non bisogna essere rigidi mai, e una tantum uno strappo ci sta, e oggi lo condivido con voi. La Torta Oreo impazza sul web da un pò, ed in giro se ne vedono mille versioni diverse. Io ho scelto una via di mezzo basata sulla semplicità, sull’uso di meno ingredienti possibili in modo da renderla meno grassa e meno calorica (per quel che è fattibile) e soprattutto senza lattosio. La base è, come si intuisce dal nome, rappresentata dai biscotti Oreo che, con somma mia sorpresa iniziale, sono senza lattosio! Ho deciso di assemblarla per fare una sorpresa ad una piccola amica di mia figlia, per il suo secondo compleanno. La sorpresa è stata gradita e la torta è piaciuta tantissimo… e ha proprio il gusto degli Oreo!!! E’ una torta fredda, facilissima e rapidissima da preparare, ma non è adatta per chi non tollera i delattosati.torta oreo

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Fagottini di pasta sfoglia formaggio e zucchine

E’ scoppiato il caldo e, ad estate finalmente iniziata, prende la voglia di serate all’aria aperta in compagnia. Che sia per un aperitivo o per un antipasto, la pasta sfoglia viene sempre in aiuto per cibi veloci, simpatici e golosi, ed questi fagottini sono nati proprio così. Un aperitivo improvvisato… un frigo con solo tre ingredienti… un pò di fantasia, una tavola colorata, una birra, della frutta secca, tanta buona compagnia e la serata è stata piacevolissima. Questi fagottini si prestano per tante golose combinazioni, basta prendere della buona verdura fresca: provare per credere!fagottini philadelphia zucchine senza lattosio

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Torta salata asparagi e jocca

In questo periodo, non vi so spiegare perchè, mio marito è in fissa con gli asparagi.  A dispetto di ogni regola proposta di variare il più possibile le verdure in tavola, ogni settimana torna sempre a casa con un fascio di asparagi… e allora, quale motivo in più per sperimentare nuove ricette? Insomma, a tavola occhio, gusto e salute non devono mai mancare, e la monotonia non giova a nessuna di queste tre caratteristiche: variare variare variare! Ma si sa: quando sperimento non lascio mai in secondo piano la mia regola di vita culinaria che esige da una ricetta semplicità, velocità, gusto e salute!torta salata asparagi e jocca senza lattosio

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Crostata cioccolato e pere

Con l’arrivo della primavera, non vi so spiegare perchè, mi vien voglia di crostate! Avevamo invitato a casa un pò di amici per merenda e allora ho dato sfogo alla mia voglia di impastare. Cosa preparare? Cioccolato e pere è un abbinamento che non delude mai, e allora, per l’occasione, ho deciso di scomodare il maestro Ernest Knam in persona (per chi non lo conoscesse, è il Re del Cioccolato) con la sua personalissima ricetta della frolla al cioccolato, e l’ho abbinata con una marmellata di pere biologica: è stato un successone… tutto senza lattosio!crostata senza lattosio

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Granola Bars – Barrette di granola – senza lattosio

Quando Forneria Veneziana mi ha chiesto di provare le sue Granole pronte all’uso le ho guardate per giorni un pò scettica. Guardavo e riguardavo le confezioni… pratiche, pronte all’uso, da portare in borsetta o nella giacca, sane ed equilibrate… e poi l’idea: barrette ai cereali! La granola è un agglomerato di cereali, frutta secca, semi e frutta disidratata che vengono cotti al forno. La ricetta è molto diffusa nei paesi anglosassoni.  Forneria Veneziana propone la Granola in versione dolce (Fully Granola) e salata (Savoury Granola). Ovviamente io ho deciso di partire da quella dolce!!!! Un mix di crunch biscotto senza glutine e vegan, cereali soffiati bio e bacche di goji: un concentrato di proprietà pronto all’uso da gustare su yogurt, creme, gelato o da usare come perfetto preparato pronto per delle sane e pratiche barrette ai cereali, ed è l’idea che vi propongo io oggi. Prepararle è facilissimo e veloce, visto che la granola ha già in sè tutto ciò che serve, inoltre, se chiuse in contenitore ermetico, si mantengono buone per giorni. Ve le consiglio: mio marito le adora!Granola Bars

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Torta fredda alle tre mousse di frutta secca – ricetta veloce senza lattosio

Qualche giorno fa, come preannunciato dalla Presidentessa dell’Associazione AILI, mi sono vista arrivare a casa un misterioso pacco: l’azienda Officina Gelato Gusto Italiano, in collaborazione con AILI, ha inviato a tutte le AILI’s Food Blogger tre creme spalmabili certificate L-Free. Ho aspettato un pò ad assaggiarle perchè sapevo sarebbe stato amore a prima vista: prodotti primi, niente olio di palma, la frutta secca si sente all’odore e al gusto… Inoltre il marchio L-free sul bollino verde certifica prodotti senza latte e derivanti (adatti quindi anche a chi è allergico alle proteine del latte, mentre il bollino blu certifica prodotti con meno dello 0,01% di lattosio, adatti solo agli intolleranti) e allora… non potevo non cedere al gusto di una bella “porcata culinaria” per quello strappo alla regola che ogni tanto CI STA! Ho  deciso di assemblare una torta fredda alle tre creme spalmabili con una base di biscotto al cioccolato e cereali e ho servito la torta per una merenda organizzata con le famiglie delle amichette della mia bimba, La prima reazione è stata “Ma l’hai fatta davvero tu???” ad occhi sgranati. E poi è stato un continua ripetizione di “Mmmmm che buona!”: gradita da grandi e piccini, un successone! Veloce e golosa… direi ottima anche per i periodi più caldi tanto…. finisce in un attimo!!!! 🙂torta mousse2

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Cornetti salati pomodori secchi, olive e capperi

Primavera in arrivo, voglia di aria aperta, di sole e di picnic, e allora non bisogna fare altro che aprire la dispensa e trovare un modo carino per preparare cose da portar dietro e mangiare al sacco senza per questo lasciare in secondo piano la salute. Il rotolo di pasta sfoglia sempre in frigo anche stavolta viene in aiuto, insieme a sapori mediterranei che tanto amo. Pomodori secchi ricchissimi di licopene (un valido aiuto per l’osteoporosi) e di vitamina A (un toccasana per le smagliature), capperi pieni di rutina, vitamine e sali minerali ed infine olive nere taggiasche ricchissime di grassi buoni che fanno bene ad arterie e cuore. Il tutto rinchiuso in simpatici e golosi cornetti. Una tovaglia colorata ed allegria e salute sono in tavola: cosa vuoi di più?

cornetti salati senza lattosio

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