Crema al limone senza lattosio – senza latte

In questo periodo l’albero di limoni che ho nel giardino esplode di frutti, ed in cucina cominciano ad abbondare le pietanze al limone! Personalmente le adoro! In più mi piace condire i piatti grattando a fine preparazione un pò di buccia di limone, ricchissima di vitamina C: dona alle pietanze una freschezza unica! Quest’anno ho voluto sperimentare con l’aiuto della mia bimba una crema dolce senza usare il latte per renderla totalmente senza lattosio: il risultato è stato un successone, è una crema velocissima da preparare, delicata, profumata, ideale per farcire moltissimi dolci… nei prossimi giorni ve ne mostrerò un pò! Rimanete sintonizzati!ù

CREMA AL LIMONE SENZA LATTOSIO – SENZA LATTE

Tempo: 15 min
Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 40 ml di succo di limone
• scorza di 1/2 limone bio
• 250 gr di acqua
• 100 gr zucchero
• 40 gr amido di mais
• 1 uovo interno + 1 tuorlo

Procedimento:

Montare a spuma lo zucchero con 1  uovo interno + 1 tuorlo

Continuando a mescolare aggiungere il succo di limone, la scorza grattugiata e l’acqua e riporre in un pentolino continuando a mescolare e cuocendo a fiamma dolce fino a che la crema non si addensa

Lasciar raffreddare ricoprendo con una pellicola trasparente a contatto con la crema