Archivi categoria: Finger food

Fagottini di pasta sfoglia formaggio e zucchine

E’ scoppiato il caldo e, ad estate finalmente iniziata, prende la voglia di serate all’aria aperta in compagnia. Che sia per un aperitivo o per un antipasto, la pasta sfoglia viene sempre in aiuto per cibi veloci, simpatici e golosi, ed questi fagottini sono nati proprio così. Un aperitivo improvvisato… un frigo con solo tre ingredienti… un pò di fantasia, una tavola colorata, una birra, della frutta secca, tanta buona compagnia e la serata è stata piacevolissima. Questi fagottini si prestano per tante golose combinazioni, basta prendere della buona verdura fresca: provare per credere!fagottini philadelphia zucchine senza lattosio

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Alberelli di pasta sfoglia ricotta, noci e pere senza lattosio

Ed anche quest’anno il Natale è alle porte, e con lui la voglia di famiglia, di calore, coccole, cose buone, alberelli di pasta sfogliasorrisi e sorprese. Insieme ad AILI ed alle altre blogger “senza lattosio” quest’anno abbiamo voluto preparare un menù a sorpresa tutto per voi, e a me è toccato l’antipasto vegetariano. Ho pensato a questi alberelli un giorno in motorino (e lo so, ormai l’unico tempo libero che mi rimane è quello! :P). Formaggio noci e pere è un abbinamento di sicuro successo. Ho scelto la ricotta perchè bisogna sempre prediligere formaggi freschi con poco sale, ed ora che abbiamo i delattosati a disposizione è meglio la ricotta che il formaggio stagionato, e poi le noci che non devono  mai mancare sulla nostra tavola. Gli alberelli sono un richiamo al Natale perchè si sa, quando la famiglia si riunisce la tavola deve essere addobbata a festa ed anche l’occhio vuole la sua parte!

E con questa ricetta auguro a tutti un Natale pieno di tutto ciò che più desiderate!

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Roselline di pasta sfoglia al tonno

Ed eccomi oggi ai fornelli per un nuovo esperimento #incucinaconstuffer. In vista delle festività natalizie rose pasta sfogliaciò in cui mi sbizzarrisco di più sono gli antipastini in quanto la cena della Vigilia ed il pranzo di Natale hanno un menù fisso come tradizione a casa nostra vuole, ma sugli antipasti c’è sempre l’effetto sorpresa ed ogni anno ne portiamo a tavola diversi. Questa volta mi son data alla “cucina svuota frigo”. Rotolo di pasta sfoglia ed assemblaggio sono la costante, il ripieno può cambiare… a seconda di quello che vi dice il frigo! Io ho usato formaggio spalmabile e tonno, voi date sfogo al vostro estro… o a quello del frigo! 😉

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Tartufi al cioccolato senza lattosio

tartufi senza lattosioLa ricetta di oggi nasce in onore di AILI (Associazione Italiana Latto Intolleranti). Come già sapete, è già un pò che LaMiaCucinaSenzaLattosio ha ricevuto la certificazione da questa Onlus: come si legge sul sito ufficiale “il simbolo “AILI’s Blog Approved” vuole premiare le persone che dedicano il loro tempo a studiare, inventare e cucinare ricette senza lattosio. Un lavoro di prezioso aiuto a chi si affaccia a questo nuovo mondo e deve seguire un determinato stile di vita, molto spesso collegato anche a altre patologie.” Ed ecco allora una ricettina tutta da scoprire sul loro sito. I tartufi al cioccolato sono un dolcetto semplicissimo e veloce da preparare da gustare insieme ad una bella tazza di tè o di caffè, o da servire come dessert. Sono la ricetta ideale per eliminare “gli avanzi” perchè possono essere assemblati in molti modi. In rete ci sono molte varianti, col burro, con la ricotta, con uova, e così via. Io ho deciso di sperimentare una combinazione senza alcuna traccia di lattosio ed il risultato è buonissimo. Inoltre, usando cioccolato fondente puro ed aggiungendo le mandorle, questo dolce è non solo senza lattosio e pochissimi zuccheri ma anche ricco di proprietà. Provare per credere!

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Cestini ai fiocchi di avena – senza uova senza lattosio

cestini di fiocchi di avenaI cestini di fiocchi di avena sono una ricettina che ho scovato qui mentre girovagavo sul web, semplice sana e velocissima come piace a me, e ho cestini di avenadeciso subito di riprodurla. Sono cestini che si prestano benissimo sia per una sana e leggera colazione (basta riempirli di yogurt greco condito con miele o cannella, o di frutta e yogurt magro) ma vanno benissimo anche come dessert: io li ho sperimentati con una mousse ai frutti di bosco fatta al volo, ma possono anche essere una base per una bella macedonia con la panna od anche una mousse al cioccolato, insomma potete davvero sbizzarrirvi!

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Tronchetti di banana al cioccolato

banane al cioccolato
Quella dei tronchetti di banana al cioccolato è in assoluto la ricetta più rapida e veloce che io conosca. Buona, allegra, golosa e superfacile da realizzare. Le banane si sposano benissimo col cioccolato, di cui non mi stancherò mai di ricordare le innumerevoli proprietà. Questa ricetta nella mia cucina ha due versioni: una più rapida con la crema al cioccolato senza lattosio, e l’altra che richiede qualche secondino in più col cioccolato fondente sciolto a bagnomaria… è goduriosa in entrambi i casi! Merenda gradevole può essere anche un simpatico dessert da servire quando proprio di tempo non ce ne è… ed io ne so qualcosa!!!! 😛

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Ricotta aromatizzata al forno – senza lattosio

ricotta aromatizzata al fornoLa ricotta aromatizzata al forno è una ricetta semplicissima e molto carina, ideale per questi giorni di festa, se si vuole preparare qualcosa di carino con zero sforzo. E’ una ricetta che non va bene per gli intolleranti al 100% ossia quelli che non tollerano nemmeno i prodotti delattosati poichè richiede l’uso della ricotta senza lattosio che ha comunque una minimissima traccia di lattosio. La ricotta di vacca è erroneamente considerata un formaggio, è in realtà un sottoprodotto della lavorazione del latte dalle mille proprietà quindi dobbiamo prediligerne l’uso in cucina rispetto agli altri formaggi: ha poche calorie (140 cal/100 gr), è ricca di proteine ad alto valore biologico (superiore anche a quello della carne), vitamine e minerali e da un senso di sazietà che la rende ideale nelle diete ipocaloriche. La ricotta al forno può essere servita sia come antipasto usando le ricottine monoporzione 100 gr sia come secondo piatto usando le ricotte da 200 gr. Buon appetito!

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