Ragnetti mostruosi senza lattosio – ricette di Halloween

Un modo superveloce, supercarino e supersano per festeggiare Halloween con un dolcetto? Questi ragnetti sono quello che fa per voi. Ormai lo sapete, se una ricetta non è superveloce non mi piace, ma il fatto di non avere tempo per pasticciare in cucina non vuol dire dover rinunciare a rendere felici i nostri bimbi (o anche i nostri amici, perchè no): questi tartufini sono adatti a grandi e piccini, si preparano in 30 min e sono anche fatti con alimenti che fanno bene al cuore e al corpo. Basta non esagerare con gli zuccheri ed anche lo strappo alla regola è più che concesso! Allora, pronti a pasticciare con i vostri bimbi? BUON HALLOWEEN A TUTTI!

RAGNETTI MOSTRUOSI SENZA LATTOSIO

Tempo: 30 min
Difficoltà: media

Ingredienti per 12 – 15 ragnetti:

• 150 gr di ricotta senza lattosio
• 150 gr di farina di cocco
• 30 gr zucchero al velo di canna
• 50 gr cioccolato fondente 70%
• Per decorare:
• cacao amaro
• confettini colorati
• 100 gr cioccolato fondente

Procedimento:

Fondere a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente. Con una sac a poche dalla punta sottilissima (io ho preso un sacchetto a chiusura ermetica per alimenti, l’ho riempito con la cioccolata ed ho tagliato con una forbice un angolino) disegnare su un foglio di carta di alluminio le zampette dei ragni, e riporle in freezer.

Fondere a bagnomaria i 50 gr di cioccolato e lasciar raffreddare. In un recipiente a parte mescolare la farina di cocco con la ricotta e lo zucchero, quindi unire il cioccolato ed amalgamare fino ad ottenere un composto compatto.

Con le mani prendere un pugnetto di composto e modellarlo a formare una pallina di circa 2 cm di diametro.

Rotolare le palline nel cacao amaro fino a ricoprirle da ogni parte

Utilizzare dei confettini per creare gli occhi dei ragnetti

Con l’aiuto di uno stuzzicadenti creare lateralmente ai ragnetti lo spazio per inserire le zampette

Estrarre le zampette di cioccolato dal freezer, staccarle delicatamente dalla carta alluminio ed inserirle nei forellini appena praticati, stando attenti a non scaldare troppo le zampe con le dita o il cioccolato si scioglierà.

Conservare in frigo fino al momento di servire.