Archivi categoria: Esperienze e collaborazioni

Roselline di pasta sfoglia al tonno

Ed eccomi oggi ai fornelli per un nuovo esperimento #incucinaconstuffer. In vista delle festività natalizie roselline di pasta sfogliaciò in cui mi sbizzarrisco di più sono gli antipastini in quanto la cena della Vigilia ed il pranzo di Natale hanno un menù fisso come tradizione a casa nostra vuole, ma sugli antipasti c’è sempre l’effetto sorpresa ed ogni anno ne portiamo a tavola diversi. Questa volta mi son data alla “cucina svuota frigo”. Rotolo di pasta sfoglia ed assemblaggio sono la costante, il ripieno può cambiare… a seconda di quello che vi dice il frigo! Io ho usato formaggio spalmabile e tonno, voi date sfogo al vostro estro… o a quello del frigo! 😉

 

 

 

Continua a leggere

Lactose Free Expo 2017

expoCome vi ho anticipato un pò di tempo fa, quest’anno sono stata invitata come Blogger Ufficiale al 1° Lactose Free Expo che si è tenuto a Rimini dal 18 al 21 Novembre. E’ stata un’esperienza davvero particolare ed oggi voglio condividerla con voi.

Il Gluten Free Expo nasce nel 2012 come primo evento internazionale dedicato ai prodotti e al mercato senza glutine, è da anni punto di incontro di tutti i player del mercato senza glutine, dalle aziende, al consumatore e al professionista, e quest’anno è stato affiancato dal Lactose Free Expo. Essendo il primo anno “di affiancamento” mi aspettavo che la parte Lactose Free fosse meno in vista di quella Gluten Free ed effettivamente così è stato, ma senza deludere le aspettative.

La fiera era prettamente dedicata a tutti i marchi Gluten Free, prodotti quindi dedicati principalmente alle farmacie ed ai negozi specializzati, con qualche marchio reperibile anche nei supermercati. Ed è stato davvero strabiliante toccare con mano la varietà e la quantità di prodotti oggi dedicati ai celiaci: comprendi in maniera tangibile che, pur con questa diagnosi, la vita non è più fatta di rinunce.

Continua a leggere

Tortini di pasta frolla zucca e noci – senza lattosio – ricetta veloce

Novembre per me vuol dire zucca, in tutti i modi ed in tutte le forme, ma mai avevo provato ad inserirlatortini pasta frolla zucca noci in una ricetta dolce. Avevo in frigo questo rotolo di pasta frolla pronta, altra novità per me, e allora mi son detta: proviamo! Noci e cioccolato per un mix di salute, tanta dolcezza e un tempo minimo per realizzarla. Mio marito e mio suocero hanno gradito di gusto ed io, che ho sempre avuto timore ad usare la sfoglia di pasta frolla pronta, mi son ricreduta anche su quest’ultima! Che sia a colazione, che sia a merenda come dolcetto od anche come dessert a cena, questi tortini non vi deluderanno: pochissimi zuccheri, solo grassi buoni delle noci, tante fibre e antinfiammatori e tutte le proprietà antistress ed antidepressive del cioccolato… quello buono però! Provare per credere!

Continua a leggere

Cinnamon rolls alle mele – senza lattosio

cinnamon rolls alle meleIn questa domenica di pioggia ho deciso di dare un pò di calore alla mia cucina pasticciando per la prima ricetta “in cucina con Stuffer”. Forno acceso e rotolo di pasta della Pizza pronto in frigo, ho deciso di presentarvi una rivisitazione in chiave senza lattosio delle Cinnamon Rolls presentate da Misya allo show cooking della Stuffer. Quel giorno non ho potuto assaggiare con le altre per la presenza di tanto burro, ma nei miei ricordi è rimasto forte l’odore di cannella, e non c’è cannella senza mele per me, quindi ho pensato di ricreare il ripieno dello Strudel. In cucina, anche quando si tratta di dolci, nulla ci vieta di usufruire di alimenti buoni e sani e allora perchè non giovarsi di tutte le proprietà antibatteriche ed antiipercolesterolemizzanti della mela, e delle mille proprietà dell’uvetta e dei pinoli e di un buon zucchero di canna integrale? Ho servito queste brioches ai miei amici, e son rimasti tutti molto soddisfatti: esperimento riuscito!

Continua a leggere

In cucina con Stuffer

Il 2017 si sta dimostrando per me un anno ricchissimo di sorprese, belle e brutte, e tra le prime senz’altro ce ne è una di cui oggi voglio parlarvi: sono stata invitata, insieme ad altre 8 foodblogger, a prendere parte al primo show cooking organizzato dalla Stuffer, azienda altoatesina leader nella produzione di yogurt e di altri formaggi freschi che vanta una vasta gamma di prodotti ad alta digeribilità, ed è stata un’esperienza davvero unica!

misya Continua a leggere

Tartufi al cioccolato senza lattosio

tartufi senza lattosioLa ricetta di oggi nasce in onore di AILI (Associazione Italiana Latto Intolleranti). Come già sapete, è già un pò che LaMiaCucinaSenzaLattosio ha ricevuto la certificazione da questa Onlus: come si legge sul sito ufficiale “il simbolo “AILI’s Blog Approved” vuole premiare le persone che dedicano il loro tempo a studiare, inventare e cucinare ricette senza lattosio. Un lavoro di prezioso aiuto a chi si affaccia a questo nuovo mondo e deve seguire un determinato stile di vita, molto spesso collegato anche a altre patologie.” Ed ecco allora una ricettina tutta da scoprire sul loro sito. I tartufi al cioccolato sono un dolcetto semplicissimo e veloce da preparare da gustare insieme ad una bella tazza di tè o di caffè, o da servire come dessert. Sono la ricetta ideale per eliminare “gli avanzi” perchè possono essere assemblati in molti modi. In rete ci sono molte varianti, col burro, con la ricotta, con uova, e così via. Io ho deciso di sperimentare una combinazione senza alcuna traccia di lattosio ed il risultato è buonissimo. Inoltre, usando cioccolato fondente puro ed aggiungendo le mandorle, questo dolce è non solo senza lattosio e pochissimi zuccheri ma anche ricco di proprietà. Provare per credere!

Continua a leggere

Zucchine gratinate al forno

Alzi la mano chi di voi non pensa che cucinare le verdure sia una noia mortale…!!!
zucchine gratinateOk, giù quelle mani che nessuno vi crede!
Ormai lo dicono tutte le linee guida: verdure tutti i giorni a tavola e ad ogni pasto… ma quanto è dura prepararle! Ebbene no: ci sono piccole ricettine, tanto semplici quanto gustose che si preparano in un batter d’occhio e soddisfano appieno il palato e sono quindi ideali anche per chi, come me, non ha mai troppo tempo per stare ai fornelli.

Le zucchine sono un alimento molto povero di calorie (solo 12 kcal per ogni 100gr), composto per lo più da acqua, favoriscono quindi la diuresi e sono una ottima fonte di potassio (sono un ottimo antifatica), fosforo e magnesio oltre che di vitamine A, B e C. Hanno inoltre proprietà antinfiammatorie e lassative. Sono ideali anche per il nostro benessere psichico in quanto favoriscono il sonno e “rilassano la mente“.

Quindi non ci sono motivi per non correre ai fornelli: provare per credere!

–> Leggi la ricetta su ThinkBio