Archivi categoria: Esperienze e collaborazioni

Cornetti salati pomodori secchi, olive e capperi

Primavera in arrivo, voglia di aria aperta, di sole e di picnic, e allora non bisogna fare altro che aprire la dispensa e trovare un modo carino per preparare cose da portar dietro e mangiare al sacco senza per questo lasciare in secondo piano la salute. Il rotolo di pasta sfoglia sempre in frigo anche stavolta viene in aiuto, insieme a sapori mediterranei che tanto amo. Pomodori secchi ricchissimi di licopene (un valido aiuto per l’osteoporosi) e di vitamina A (un toccasana per le smagliature), capperi pieni di rutina, vitamine e sali minerali ed infine olive nere taggiasche ricchissime di grassi buoni che fanno bene ad arterie e cuore. Il tutto rinchiuso in simpatici e golosi cornetti. Una tovaglia colorata ed allegria e salute sono in tavola: cosa vuoi di più?

cornetti salati senza lattosio

Continua a leggere

Misterybox da AILI

Qualche settimana fa AILI, l’Associazione Italiana Lattointolleranti, ha avvisato tutte le AILI’s Food blogger che sarebbe arrivato a casa un pacco a sorpresa. Ed ecco il video del mio…. ricette in arrivooooooooo!

Segui anche tu il marchio L-free, sui prodotti (come le creme spalmabili di Officina Gelato Gusto Italiano) ed anche sui locali certificati da AILI: l’assenza di lattosio è garantita!

Ho provato per voi: colomba senza lattosio

Qualche settimana fa sono stata contattata dal Sig Nicola Fragasso, gestore di una dolciperintollerantipasticceria pugliese, che mi ha inviato una colomba pasquale chiedendomi di provarla e di fargli sapere cosa ne pensassi.  Ho sbirciato sul sito della pasticceria piena di entusiasmo e Continua a leggere

Alberelli di pasta sfoglia ricotta, noci e pere senza lattosio

Ed anche quest’anno il Natale è alle porte, e con lui la voglia di famiglia, di calore, coccole, cose buone, alberelli di pasta sfogliasorrisi e sorprese. Insieme ad AILI ed alle altre blogger “senza lattosio” quest’anno abbiamo voluto preparare un menù a sorpresa tutto per voi, e a me è toccato l’antipasto vegetariano. Ho pensato a questi alberelli un giorno in motorino (e lo so, ormai l’unico tempo libero che mi rimane è quello! :P). Formaggio noci e pere è un abbinamento di sicuro successo. Ho scelto la ricotta perchè bisogna sempre prediligere formaggi freschi con poco sale, ed ora che abbiamo i delattosati a disposizione è meglio la ricotta che il formaggio stagionato, e poi le noci che non devono  mai mancare sulla nostra tavola. Gli alberelli sono un richiamo al Natale perchè si sa, quando la famiglia si riunisce la tavola deve essere addobbata a festa ed anche l’occhio vuole la sua parte!

E con questa ricetta auguro a tutti un Natale pieno di tutto ciò che più desiderate!

Continua a leggere

Pasta capperi, alici e pomodori secchi – senza lattosio senza glutine

Oggi mi son decisa ad aprire la dispensa e cominciare a provare un pò di prodotti presi come campioni pasta pomodori secchi alici e capperigratuiti all’Expo Gluten&Lactose Free, e ho subito il richiamo di questa pasta di mais e riso integrale senza glutine regalatami da Felicia. Sotto Natale è sempre più forte la voglia di sperimentare nuove combinazioni da presentare a tavola: alla cena della vigilia a casa da me è tradizione il menù a base di pesce, e perchè non sostituire gli spaghetti alle vongole con un piatto altrettanto buono e ricco di salute senza che alla nonna venga un mancamento perchè “Guai a cambiare il menù!”? Basta una pasta rigata integrale, e il tris che non delude mai: alici (ricche di grassi buoni omega3), capperi (ricchi di quercitina) e pomodori secchi (ricchi di licopene). Il piatto è riuscitissimo: provare per credere! Che sia con pasta integrale o con pasta normale, che sia una pasta corta od anche degli spaghetti, questo condimento non delude mai nè in gusto nè in salute!

 

Continua a leggere

Roselline di pasta sfoglia al tonno

Ed eccomi oggi ai fornelli per un nuovo esperimento #incucinaconstuffer. In vista delle festività natalizie rose pasta sfogliaciò in cui mi sbizzarrisco di più sono gli antipastini in quanto la cena della Vigilia ed il pranzo di Natale hanno un menù fisso come tradizione a casa nostra vuole, ma sugli antipasti c’è sempre l’effetto sorpresa ed ogni anno ne portiamo a tavola diversi. Questa volta mi son data alla “cucina svuota frigo”. Rotolo di pasta sfoglia ed assemblaggio sono la costante, il ripieno può cambiare… a seconda di quello che vi dice il frigo! Io ho usato formaggio spalmabile e tonno, voi date sfogo al vostro estro… o a quello del frigo! 😉

Continua a leggere

Lactose Free Expo 2017

expoCome vi ho anticipato un pò di tempo fa, quest’anno sono stata invitata come Blogger Ufficiale al 1° Lactose Free Expo che si è tenuto a Rimini dal 18 al 21 Novembre. E’ stata un’esperienza davvero particolare ed oggi voglio condividerla con voi.

Il Gluten Free Expo nasce nel 2012 come primo evento internazionale dedicato ai prodotti e al mercato senza glutine, è da anni punto di incontro di tutti i player del mercato senza glutine, dalle aziende, al consumatore e al professionista, e quest’anno è stato affiancato dal Lactose Free Expo. Essendo il primo anno “di affiancamento” mi aspettavo che la parte Lactose Free fosse meno in vista di quella Gluten Free ed effettivamente così è stato, ma senza deludere le aspettative.

La fiera era prettamente dedicata a tutti i marchi Gluten Free, prodotti quindi dedicati principalmente alle farmacie ed ai negozi specializzati, con qualche marchio reperibile anche nei supermercati. Ed è stato davvero strabiliante toccare con mano la varietà e la quantità di prodotti oggi dedicati ai celiaci: comprendi in maniera tangibile che, pur con questa diagnosi, la vita non è più fatta di rinunce.

Continua a leggere