Torta castagne e cioccolato senza lattosio

Avete mai provato a fare un dolce con le castagne? Mont Blanc a parte, no. Come vi ho sempre raccontato le mie infermiere sono una fonte inesauribile di ispirazione. Questa ricetta viene da Claudia, che nel fare i dolci ha le manine d’oro, e udite udite, da un pò di mesi ha scoperto di essere intollerante al lattosio, mi ha quindi fatto dono di questa sua ricetta, ho voluto subito provarla ed è stato un successo! Devo però confessarvi che la ricetta originale prevede l’uso di 500 gr di castagne (e 50 gr di farina), le castagne vanno bollite e poi sbucciate, operazione che avrebbe richiesto del tempo che ultimamente non ho, quindi l’ho riadattata in versione fast. La ricetta originale viene più umida, questa conserva il sapore ma risulta un pò più secca, consiglio quindi di accompagnarla ad un buon te o ad un pallina di gelato o di panna: è piaciuta a tutti! Che dite, la provate in tutte e due le versioni e poi mi dite?

TORTA CASTAGNE E CIOCCOLATO SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti per stampo da 22 cm:

• 250 gr farina di castagne
• 70 gr farina tipo 0
• 40 gr cacao amaro
• 60 gr cioccolato fondente
• 180 gr zucchero
• 4 uova
• 300 mL latte delattosato a temp ambiente
• 1 bustina lievito vanigliato

Procedimento:

Montare lo zucchero con le uova

Aggiungere poi il latte. Mescolare a parte gli ingredienti secchi ed amalgamarli a poco a poco all’impasto  

sciogliere il cioccolato nel microonde, ed una volta tiepido, aggiungerlo all’impasto 

Versare  l’impasto in una tortiera oliata ed infarinata (oppure usare lo spray staccante) ed infornare a 170° per 30 minuti. Una volta fredda spolverare con lo zucchero al velo o ricoprire di glassa al cioccolatoù