Categoria: Secondi vegani

Insalata fagioli, sedano e crostini di pizza

aishadoc 14 settembre 2022

Le insalate sono sempre un ottimo modo di assemblare un piatto della salute. Comode da portare come pranzo al sacco, veloci da preparare, colorate e belle da vedere. In estate …

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Salsa di avocado veloce senza lattosio

aishadoc 11 giugno 2022

Il caldo impazza e la parola d’ordine nei mesi estivi è: piatto fresco e veloce. Questa salsina è velocissima da preparare, tanto nutriente quanto fresca e gustosa, è senza lattosio …

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Zuppa di fagioli e cavolo nero

aishadoc 16 gennaio 2022

Il freddo è arrivato all’improvviso, e per me non c’è cosa più bella e avvolgente, dopo una giornata di lavoro e di freddo, che affondare in una zuppa calda a …

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Tofu strapazzato speziato saltato in padella

aishadoc 21 agosto 2021

Il tofu: questo sconosciuto. Quando si sente aleggiare nell’aria la parola “dieta vegana” ecco tutti pronti li a storcere il naso: ci si immagina subito una dieta “plastificata” fatta di …

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Vellutata di finocchio – senza lattosio

aishadoc 6 giugno 2021

Una vellutata d’estate? Perchè no?! Se è fresca e deliziosa come quella al finocchio di sicuro si! Semplice e veloce da preparare, rifrescante e drenante, può essere consumata anche fredda …

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Farinata genovese

aishadoc 10 gennaio 2021

La farinata è un piatto tipico genovese che può essere servito come antipasto o come secondo e che, insieme alla focaccia, rappresenta in Liguria lo street food per antonomasia. Questa …

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Insalata di ceci e peperoni

aishadoc 4 ottobre 2020

Terminata l’estate il sole si fa sempre più tiepido e le temperature calano. Per quanto non sia più una fatica accendere i fornelli non si ha ancora voglia di piatti …

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Insalata di fagioli, pomodori e cipolla

aishadoc 17 luglio 2020

Proteine animali o vegetali? Più volte ne abbiamo parlato, e le linee guida per una sana alimentazione consigliano di portare in tavola i legumi almeno 4 volte a settimana. Ma …

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Falafel ai ceci con maionese alle erbe vegana

aishadoc 3 novembre 2019

Conoscete i Falafel? Sono una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte. Li ho mangiati tempo fa e li ho riscoperti recentemente grazie alla nuova linea per …

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Panissa

aishadoc 19 Maggio 2019

Non sai cosa sia la Panissa?! Beh, anche io ne ignoravo l’esistenza prima di venire a vivere a Genova, ma da quando sono qui non riesco a farne a meno. …

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Pasta ceci e melanzane

aishadoc 21 aprile 2019

Vi ho già parlato dei legumi, vero? Certo che si! Immancabili sulle nostre tavole: una buon regime alimentare degno di una vera dieta mediterranea ne prevede il consumo almeno 4 …

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Vellutata di ceci e carote – senza lattosio

aishadoc 2 settembre 2018

In famiglia cerco di portare in tavola una dieta bilanciata che preveda varietà di colori e di macronutrienti. Spesso il poco tempo che ho a disposizione (e anche la stanchezza …

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Polpettone di melanzane senza uova

aishadoc 22 settembre 2016

Il polpettone di melanzane è un modo goloso e sano di usufruire delle mille proprietà di questo vegetale così versatile: contengono antiossidanti favorendo la salute del cuore, sono ricche di …

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Polpette di soia verde senza uova al forno

aishadoc 10 marzo 2016

Come vi ho già raccontato parlandovi delle polpette di soia gialla, per me le polpette sono un “simbolo”, e in questo periodo dell’anno per me è doveroso farle. Rinunciare alla …

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Polpette quinoa e broccoli senza uova

aishadoc 20 gennaio 2016

Le polpette quinoa e broccoli sono un finger food tanto semplice e goloso quanto sano. Ideali da usare sia come antipastino sia come secondo piatto vegano meglio se accompagnate a maionese …

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Polpette quinoa e lenticchie al forno (senza uova)

aishadoc 27 Maggio 2015

Continua il feroce periodo lavoro-impegnivitaprivata, le ore di sonno diminuiscono, il caldo impazza e sempre meno è il tempo per organizzare pasti decenti. Le opzioni per la sopravvivenza rimangono due: o …

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Frittata di carciofi al forno senza uova, senza lattosio

aishadoc 20 Maggio 2015

I più sono convinti che per una buona frittata l’ingrediente principe siano le uova. Ma non è così! La farifrittata di carciofi è una frittata fatta senza le uova, a …

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Polpette di soia al sugo senza uova senza lattosio

aishadoc 5 marzo 2015

Il 5 marzo per me è un giorno speciale. E’ un giorno di tristi ricordi, ma anche da festeggiare. E’ il giorno in cui sono stata operata, in cui ho perso tanto, ma …

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Quiche di zucchine senza lattosio, senza uova

aishadoc 2 febbraio 2015

Quella che vi propongo oggi è una ricetta che viene da un’improvvisazione. Mio marito adora la quiche di zucchine, una sera avevo voglia di mangiarla anche io e mi son …

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