Vellutata di ceci e carote – senza lattosio

In famiglia cerco di portare in tavola una dieta bilanciata che preveda varietà di colori e di macronutrienti. Spesso il poco tempo che ho a disposizione (e anche la stanchezza di una giornata in sala operatoria) non permettono di fare grandi cose, ecco perchè prediligo piatti semplici e veloci. I legumi sono in tavola almeno 4 volte a settimana, e una cosa che non annoia mai nè grandi nè piccini (per lo meno a casa mia) sono le vellutate! L’abbassamento di temperatura di questi giorni mi ha fatto venire voglia di un piatto tiepido ed allora mi sono detta “Perchè no?!”. Io uso il Bimby, ma basta un semplice frullatore ad immersione! La piccola ha gradito, il marito anche, provate anche voi!

VELLUTATA DI CECI E CAROTE – SENZA LATTOSIO

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

• 1 confezione di ceci già pronti (io prediligo quelli conservati in vetro)
• 1 patata molto grande (o 2 medie)
• 3 carote medie
• brodo vegetale
• 1 rametto di rosmarino

Procedimento:

Sbucciare e lavare patate e carote e tagliarle a tocchetti

Aggiungere i ceci, coprire tutto con il brodo ed aggiungere un rametto di rosmarino. Cuocere a fuoco medio per 20 min (Con il Bimby vel 3/100°/20 min)

Al termine della cottura rimuovere il rametto di rosmarino e frullare tutto con un frullatore ad immersione (con il Bimby vel 7 per 40 sec)