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Torta oreo senza lattosio

A volte, come potete ben vedere da alcune mie ricette, la filosofia del “mangiare sano” viene messa per un attimo in stand by per lasciar spazio a quel che io chiamo “gli strappi alla regola”. Ebbene si, anche nell’alimentazione non bisogna essere rigidi mai, e una tantum uno strappo ci sta, e oggi lo condivido con voi. La Torta Oreo impazza sul web da un pò, ed in giro se ne vedono mille versioni diverse. Io ho scelto una via di mezzo basata sulla semplicità, sull’uso di meno ingredienti possibili in modo da renderla meno grassa e meno calorica (per quel che è fattibile) e soprattutto senza lattosio. La base è, come si intuisce dal nome, rappresentata dai biscotti Oreo che, con somma mia sorpresa iniziale, sono senza lattosio! Ho deciso di assemblarla per fare una sorpresa ad una piccola amica di mia figlia, per il suo secondo compleanno. La sorpresa è stata gradita e la torta è piaciuta tantissimo… e ha proprio il gusto degli Oreo!!! E’ una torta fredda, facilissima e rapidissima da preparare, ma non è adatta per chi non tollera i delattosati.torta oreo

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Torta salata asparagi e jocca

In questo periodo, non vi so spiegare perchè, mio marito è in fissa con gli asparagi.  A dispetto di ogni regola proposta di variare il più possibile le verdure in tavola, ogni settimana torna sempre a casa con un fascio di asparagi… e allora, quale motivo in più per sperimentare nuove ricette? Insomma, a tavola occhio, gusto e salute non devono mai mancare, e la monotonia non giova a nessuna di queste tre caratteristiche: variare variare variare! Ma si sa: quando sperimento non lascio mai in secondo piano la mia regola di vita culinaria che esige da una ricetta semplicità, velocità, gusto e salute!torta salata asparagi e jocca senza lattosio

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Asparagi alla milanese

Gli asparagi alla milanese sono un piatto tipico lombardo che si realizza con uno degli accostamenti più frequenti della cucina italiana: asparagi con le uova. Non conoscevo questa combinazione fin quando  mio marito non mi ha chiesto di cucinare questa pietanza perchè era quella che preparava più spesso sua madre. E allora, come non accontentarlo? Asparagi ed uova sono due superalimenti della cucina mediterranea: i primi con le loro proprietà depurative, le seconde con il oro alto valore biologico. Da quando la mia piccola ha cominciato lo svezzamento anche io ho piano piano reintrodotto le uova nella mia dieta ed ogni settimana cerco di inserirle in ricette sempre diverse. Questa di sicuro non vi deluderà!asparagi uova

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Spaghetti bottarga e fiori di zucca

Avete mai provato la bottarga? La bottarga è un prodotto alimentare costituito dalle uova di  Cefalo (o di muggine) o di Tonno, salate ed essiccate ancora nella sacca ovarica. L’abbiamo conosciuta a cena da un nostro amico, e mio marito se ne è innamorato tanto che ha voluto comprarla a tutti i costi! Ha un sapore molto deciso… come cucinarla quindi? Io l’ho reinventata così, ed il piatto è stato graditissimo!spaghetti zucchine e bottarga

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Insalata di cavoletti di Bruxelles, uvetta e pinoli

I Cavoletti di Bruxelles sono un alleato indispensabile per la nostra salute che non deve mai mancare sulle nostre tavole. Non a tutti piacciono per via del gusto amarognolo, ma con i giusti accorgimenti possono diventare un piatto gradito al palato oltre che al nostro organismo. Antitumorali e disintossicanti, combattono l’anemia, migliorano la concentrazione e sono ricchi di fibre aiutando il nostro intestino; se combinati poi con la frutta secca  come l’uvetta che ne addolcisce il gusto ed un pò di curcuma sono un’esplosione di salute e di bontà.cavoletti bruxelles uvetta pinoli

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Cornetti salati pomodori secchi, olive e capperi

Primavera in arrivo, voglia di aria aperta, di sole e di picnic, e allora non bisogna fare altro che aprire la dispensa e trovare un modo carino per preparare cose da portar dietro e mangiare al sacco senza per questo lasciare in secondo piano la salute. Il rotolo di pasta sfoglia sempre in frigo anche stavolta viene in aiuto, insieme a sapori mediterranei che tanto amo. Pomodori secchi ricchissimi di licopene (un valido aiuto per l’osteoporosi) e di vitamina A (un toccasana per le smagliature), capperi pieni di rutina, vitamine e sali minerali ed infine olive nere taggiasche ricchissime di grassi buoni che fanno bene ad arterie e cuore. Il tutto rinchiuso in simpatici e golosi cornetti. Una tovaglia colorata ed allegria e salute sono in tavola: cosa vuoi di più?

cornetti salati senza lattosio

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Sugo con olive e capperi

Il sugo di olive e capperi è velocissimo da preparare ed è golosissimo da gustare, inoltre tra capperi ed olive facciamo il pieno di proprietà per il nostro corpo. Io amo usare questo sugo per condire le linguine o gli spaghetti, ma si abbina benissimo anche con il pesce spada ed il tonno. Provare per credere!spaghetti olive e capperi

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