Uova mimosa – senza lattosio

Idee carine per il menù di Pasqua? Queste uova sono la soluzione ideale per chi ha poco tempo e vuole fare bella figura, e poi, parliamoci chiaro: sono buonissime! Scenografiche e golose, ideali anche per la festa della donna, insomma in Primavera sono quello che ci vuole! E poi sono senza lattosio: cosa volere di più?

UOVA MIMOSA – SENZA LATTOSIO

Tempo: 30 min
Difficoltà: media

Ingredienti:

• 4 uova
• 100 gr tonno sgocciolato
• 70 gr di maionese
• 1 cucchiaino di capperi
• 2 filetti di acciuga
• prezzemolo qb
• sale qb

Procedimento:

Cuocere le uova sode immergendole in acqua fredda e lasciando bollire per 8 minuti.

Eliminare il guscio e lasciar raffreddare

Quando le uova sono fredde tagliarle in due di lungo ed eliminare delicatamente i tuori. Metterne due da parte, ed unire gli altri due con il tonno, la maionese, i capperi, le acciughe, un pizzico di sale e prezzemolo tritato a piacere. Amalgamare prima con una forchetta e poi con un frullatore ad immersione fino a formare una crema

Inserire la crema in una sac a poche e farcire gli albumi sodi con un giro di crema nell’incavo lasciato vuoto dai tuorli.

Decorare sbriciolando i tuorli messi da parte e con un pò di prezzemolo tritato