Archivi tag: dolci senza uova

Tartufi al cioccolato senza lattosio

tartufi senza lattosioLa ricetta di oggi nasce in onore di AILI (Associazione Italiana Latto Intolleranti). Come già sapete, è già un pò che LaMiaCucinaSenzaLattosio ha ricevuto la certificazione da questa Onlus: come si legge sul sito ufficiale “il simbolo “AILI’s Blog Approved” vuole premiare le persone che dedicano il loro tempo a studiare, inventare e cucinare ricette senza lattosio. Un lavoro di prezioso aiuto a chi si affaccia a questo nuovo mondo e deve seguire un determinato stile di vita, molto spesso collegato anche a altre patologie.” Ed ecco allora una ricettina tutta da scoprire sul loro sito. I tartufi al cioccolato sono un dolcetto semplicissimo e veloce da preparare da gustare insieme ad una bella tazza di tè o di caffè, o da servire come dessert. Sono la ricetta ideale per eliminare “gli avanzi” perchè possono essere assemblati in molti modi. In rete ci sono molte varianti, col burro, con la ricotta, con uova, e così via. Io ho deciso di sperimentare una combinazione senza alcuna traccia di lattosio ed il risultato è buonissimo. Inoltre, usando cioccolato fondente puro ed aggiungendo le mandorle, questo dolce è non solo senza lattosio e pochissimi zuccheri ma anche ricco di proprietà. Provare per credere!

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Torta soffice al cacao, glassata – senza lattosio e senza uova – vegana

torta cioccolato veganaLa torta soffice al cacao è stata la prima ricetta che ho postato su questo blog. Perchè ve la ripropongo? Perchè non manca mai sulla mia tavola, nonostante tutte le piccole varianti è sempre un successo: “E’ vegana?!?!? Ma è buona!!!”, è la reazione che hanno tutti! “Io provo a farla vegana, ma questa è dolce, le mie no!”. Potrei scriverci un libro con tutte le frasi che mi sento dire, ed i commenti sono sempre superpositivi. E’ dolce al punto giusto, cioccolattosa quanto basta per essere golosa, è con pochi zuccheri buoni, senza uova e senza lattosio per intolleranti e vegani. Settimana scorsa era il compleanno di mio marito. Tra fagottino in fase gattonamento e lavori in casa avevo davvero poco tempo a disposizione: è bastato glassarla in un attimo e decorarla un minimo ed ecco pronta un’apprezzatissima e semplice torta di compleanno: “La più buona che tu abbia mai fatto” è stato il commento…. e vi dirò, anche il forno nuovo non mi ha delusa!!!

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Coppette mousse caffè senza uova senza lattosio

mousse caffè senza lattosio senza uovaIl caldo impazza e l’esigenza di avere dessert veloci è ormai quotidiana. Queste coppette le ho inventate in due nanosecondi quando mio marito mi dice all’improvviso “Stasera arrivano dei miei colleghi a trovarci!”. Da brava napoletana non posso non offrire qualcosa agli ospiti! Apro il frigo e…. improvviso! Direi che l’esperimento è riuscito! Pochi zuccheri, niente lattosio e niente uova! Il dessert è servito! Come al solito le mie presentazioni lasciano molto a desiderare… ma le foto sono di vita reale e frenetica… non proprio per un blog! 😛

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Muffin al caffè senza lattosio senza uova

muffin caffè senza lattosioQuando arriva un fagottino in casa ogni giorno possono arrivare visite, e non c’è cosa più ospitale che avere un dolcino sempre pronto da poter gustare con una bella tazza di tè o di caffè. Sto preparando spesso questi mobidissimi muffins al caffè, senza lattosio e senza uova per poter essere gustati da vegani e intolleranti e con pochi zuccheri buoni per poter essere scorpacciati anche da quelli che “no on mangio zuccheri sta per arrivare la prova costume”… insomma… soffici, buoni, profumatissimi e veloci da preparare!

 

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Torta di mele e pasta sfoglia – ricetta veloce

torta di mele e pasta sfogliaLa ricetta di questa torta mi ha colpito molto per l’impatto visivo, ma me ne sono subito innamorata perchè è anche molto buona. Semplice e veloce, richiede solo tre ingredienti ed un pò di pazienza per la composizione: l’effetto scenico è assicurato! Ogni scusa è buona per mangiare le mele quotidianamente: non smetterò mai di ripeterlo, le mele sono un toccasana per il nostro organismo, meglio se biologiche, in quanto nella buccia c’è un superconcentrato di tutte le loro proprietà: “ricerche scientifiche dimostrano che l’uso quotidiano di una mela riesce ad abbassare i livelli di colesterolo LDL a quasi la metà del valore iniziale, inoltre le mele hanno importanti proprietà antitumorali grazie a particolari sostanze contenute nella buccia, come la  quercitina, un potente antiossidante in grado di combattere a livello polmonare i danni causati dal fumo di sigaretta.

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Ciambelline al vino – senza lattosio, senza uova

Le ricette dolci a base di vino mi hanno sempre incuriosita. Ero alla ricerca di qualche idea per la Festaciambelline al vino
del Papà
e mi sono imbattuta in queste ciambelline: non saranno bellissime da vedere ma il sapore è spettacolare! Pochi ingredienti sani e facili da realizzare, sono anche un modo pratico per utilizzare in modo furbo il classico fondo di bottiglia di vino che avanza dalle cene e che non si sa mai come usare! L’alcool del vino evapora e non si sente per nulla! Io ho usato come metodo di misura il classico bicchiere da 200 mL. Per la farina dovete andare un pò ad occhio: più ne usate più le ciambelline saranno biscottose, meno ne usate più saranno soffici, ad ogni modo la farina va inserita piano piano fino a che il composto non diventa modellabile! Provatele: non ve ne pentirete!

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Mousse avocado e cioccolato vegan

mousse avocado cioccolatoLa mousse avocado e cioccolato senza uova e senza lattosio è un dolcetto velocissimo da preparare e golosissimo da gustare ideale come soluzione veloce a raptus di golosità od anche come dolce da presentare in questi giorni di festa. Inutile ripetere le mille proprietà del cioccolato fondente, vorrei invece parlarvi dell’avocado, un frutto che è conosciuto come “grasso” ma in realtà ha solo il 15% di lipidi. Ricco di antiossidanti, abbassa i livelli di colesterolo cattivo ed è ricco di vitamine.

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