Torta integrale al kiwi senza uova senza lattosio

La torta integrale al kiwi è uno dei miei ultimi esperimenti culinari, e devo dire che il risultato è statotorta integrale kiwi eccellente. Questo fine settimana sono venuti a trovarmi i miei genitori a Genova, e ogni volta cerco sempre di far mangiare loro cose salutari senza rinunciare al gusto di prenderli per la gola, e direi che questa torta è stata una soluzione vincente: pochi zuccheri, niente uova, pochi grassi solo buoni, tante fibre e vitamina C… una bomba di salute!!! Ovviamente ho usato solo farina integrale, quindi il gusto è decisamente “deciso” (e mi raccomando, usate solo kiwi maturi e dolci o risulterà amarognola) ma io vi consiglio di provarla: mio padre e mio marito se ne sono innamorati già al primo morso!!!

TORTA INTEGRALE CON KIWI SENZA UOVA SENZA LATTOSIO

Tempo: 60 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

  • 240 g di farina integrale
  • 50 g di amido di mais
  • 100 g di zucchero di canna integrale
  • 150 mL di latte vegetale (mandorla o soia)
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci vangliato
  • 4 kiwi maturi
  • la scorsa grattugiata di un limone bio

Procedimento:

Sbucciare i kiwi, tagliarne 2 a tocchetti, tagliarne 1 a spicchi (per guarnire) e lasciarne uno intero.
kiwi

Frullare il kiwi lasciato intero
kiwi

Aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare
kiwi3

Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
kiwi4
kiwi5

Amalgamare con i kiwi tagliati a tocchetti
torta kiwi

Oliare ed infarinare uno stampo a cerniera e versarvi l’impasto. Guarnire con il kiwi tagliato a spicchi
torta kiwi

Infornare in forno preriscaldato 180° per 40 – 45 min (controllare con uno stecchino)
torta integrale kiwi

torta integrale kiwi

torta integrale kiwi

torta kiwi

torta kiwi senza uova senza lattosio

torta kiwi vegana

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12 thoughts on “Torta integrale al kiwi senza uova senza lattosio

  1. Grembiule da cucina 7 febbraio 2016 alle 16:54 Reply

    Bellissima. Non ho mai usato il kiwi in cottura. Un bell’esperimento!

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  2. ricettedacoinquiline 7 febbraio 2016 alle 18:07 Reply

    In effetti sbagliare a mettere un kiwi in una torta si combina un macello assurdo! Io ho sempre paura di usarli 😦

    Liked by 1 persona

  3. un'antipatica in cucina 8 febbraio 2016 alle 14:15 Reply

    Ha un bellissimo aspetto, bella alta e soffice, esperimento riuscitissimo 🙂

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  4. milesweetdiary 8 febbraio 2016 alle 15:52 Reply

    Ecco questi sono i dolci che più preferisco (insieme ai lievitati): semplici, alti, morbidosi e buoni 🙂 Brava!

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  5. un'antipatica in cucina 13 febbraio 2016 alle 14:13 Reply

    Non ti trovavo più nel reader 😦 Mi ricordavo di essere iscritta, uffah 🙂

    Liked by 1 persona

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