Torta oreo senza lattosio

A volte, come potete ben vedere da alcune mie ricette, la filosofia del “mangiare sano” viene messa per un attimo in stand by per lasciar spazio a quel che io chiamo “gli strappi alla regola”. Ebbene si, anche nell’alimentazione non bisogna essere rigidi mai, e una tantum uno strappo ci sta, e oggi lo condivido con voi. La Torta Oreo impazza sul web da un pò, ed in giro se ne vedono mille versioni diverse. Io ho scelto una via di mezzo basata sulla semplicità, sull’uso di meno ingredienti possibili in modo da renderla meno grassa e meno calorica (per quel che è fattibile) e soprattutto senza lattosio. La base è, come si intuisce dal nome, rappresentata dai biscotti Oreo che, con somma mia sorpresa iniziale, sono senza lattosio! Ho deciso di assemblarla per fare una sorpresa ad una piccola amica di mia figlia, per il suo secondo compleanno. La sorpresa è stata gradita e la torta è piaciuta tantissimo… e ha proprio il gusto degli Oreo!!! E’ una torta fredda, facilissima e rapidissima da preparare, ma non è adatta per chi non tollera i delattosati.torta oreo

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Riso alla cantonese

Voglia di un piatto estivo veloce da preparare e semplice da eseguire? Perchè non far ricorso alla cucina cinese? L’altra sera avevo ben 12 persone a cena, il caldo impazzava ed il tempo per dedicarsi alla cucina come al solito era ridottissimo! Ero alla ricerca di un’idea originale e fresca da realizzare con qualcosa che avessi già in casa: ed ecco l’illuminazione! Il riso alla cantonese è il piatto cinese più famoso insieme agli involtini primavera. In realtà quello che gustiamo qui in Italia è una versione occidentalizzata perchè il piatto originale è più ricco e nutriente, noi in Italia ne gustiamo una versione base che richiede solo riso, uova, piselli e prosciutto. Il risultato è un piatto veloce, fresco e soprattutto senza lattosio! Provare per credere!

riso cantonese

E di idee su cucina senza lattosio e senza glutine ne troverete molte altre al Lactose Free Expo 2018 di Rimini! E’ un appuntamento a cui non si può mancare! Inoltre, in quanto follower di questo blog, hai diritto ad uno sconto sull’acquisto del biglietto inserendo il codice R5BLO al momento dell’acquisto! Vieni anche tu, ti aspetto!

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Fagottini di pasta sfoglia formaggio e zucchine

E’ scoppiato il caldo e, ad estate finalmente iniziata, prende la voglia di serate all’aria aperta in compagnia. Che sia per un aperitivo o per un antipasto, la pasta sfoglia viene sempre in aiuto per cibi veloci, simpatici e golosi, ed questi fagottini sono nati proprio così. Un aperitivo improvvisato… un frigo con solo tre ingredienti… un pò di fantasia, una tavola colorata, una birra, della frutta secca, tanta buona compagnia e la serata è stata piacevolissima. Questi fagottini si prestano per tante golose combinazioni, basta prendere della buona verdura fresca: provare per credere!fagottini philadelphia zucchine senza lattosio

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Orecchiette con sugo di pomodori secchi e olive

Anche quest’anno LaMiaCucinaSenzaLattosio sarà presente al Lactose Free Expo come blogger ufficiale, ed anche quest’anno intorno all’Expo ruotano le iniziative delle molte aziende che vi partecipano. La prima a cui mi è stato chiesto di partecipare è il Progetto Orecchiette d’Italia nato dalla collaborazione tra Gluten Free Expo, Sglutinati (l’innovativo online shop gluten free) ed Essenza glutine: il tema che avrebbe dovuto ispirare la mia ricetta era appunto le orecchiette secondo la ricetta tipica della mia regione.

Ebbene in Liguria le orecchiette non sono un piatto tipico, e di primo acchitto avevo in mente di fare un bel piatto di orecchiette al pesto secondo la ricetta ligure con patate e fagiolini. Ma le mie origini campane hanno preso il sopravvento e quindi ho deciso di dare vita ad un mix di sapori tutto mediterraneo, e l’esperimento è riuscito!

Per chiunque abbia Instagram e voglia fare un repost della mia ricetta ci sarà in serbo uno sconto del 50% sull’acquisto del biglietto per il Gluten Free Expo inviato direttamente da Sglutinati!orecchiette senza glutine

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Torta salata asparagi e jocca

In questo periodo, non vi so spiegare perchè, mio marito è in fissa con gli asparagi.  A dispetto di ogni regola proposta di variare il più possibile le verdure in tavola, ogni settimana torna sempre a casa con un fascio di asparagi… e allora, quale motivo in più per sperimentare nuove ricette? Insomma, a tavola occhio, gusto e salute non devono mai mancare, e la monotonia non giova a nessuna di queste tre caratteristiche: variare variare variare! Ma si sa: quando sperimento non lascio mai in secondo piano la mia regola di vita culinaria che esige da una ricetta semplicità, velocità, gusto e salute!torta salata asparagi e jocca senza lattosio

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Ho provato per voi: cameo Muu Muu senza lattosio

Muu Muu senza lattosio

Vi siete mai imbattuti nella mucca Muu Muu? A parte visualizzarla nella mia testa ogni volta che mi viene in mente la canzoncina dello spot pubblicitario, la mascotte della merenda di cameo dedicata ai più piccoli  mi ha conquistata non solo per la sua simpatia, ma anche perché è associata ad un prodotto che adoro cioè: il budino Muu Muu Mini cioccolato . Una merenda fresca per i piccini e da quest’anno, udite, udite, è anche senza lattosio!

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Asparagi alla milanese

Gli asparagi alla milanese sono un piatto tipico lombardo che si realizza con uno degli accostamenti più frequenti della cucina italiana: asparagi con le uova. Non conoscevo questa combinazione fin quando  mio marito non mi ha chiesto di cucinare questa pietanza perchè era quella che preparava più spesso sua madre. E allora, come non accontentarlo? Asparagi ed uova sono due superalimenti della cucina mediterranea: i primi con le loro proprietà depurative, le seconde con il oro alto valore biologico. Da quando la mia piccola ha cominciato lo svezzamento anche io ho piano piano reintrodotto le uova nella mia dieta ed ogni settimana cerco di inserirle in ricette sempre diverse. Questa di sicuro non vi deluderà!asparagi uova

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