impariamo a mangiar sano e senza lattosio
Vi siete mai imbattuti nella mucca Muu Muu? A parte visualizzarla nella mia testa ogni volta che mi viene in mente la canzoncina dello spot pubblicitario, la mascotte della merenda di cameo dedicata ai più piccoli mi ha conquistata non solo per la sua simpatia, ma anche perché è associata ad un prodotto che adoro cioè: il budino Muu Muu Mini cioccolato . Una merenda fresca per i piccini e da quest’anno, udite, udite, è anche senza lattosio!
Gli asparagi alla milanese sono un piatto tipico lombardo che si realizza con uno degli accostamenti più frequenti della cucina italiana: asparagi con le uova. Non conoscevo questa combinazione fin quando mio marito non mi ha chiesto di cucinare questa pietanza perchè era quella che preparava più spesso sua madre. E allora, come non accontentarlo? Asparagi ed uova sono due superalimenti della cucina mediterranea: i primi con le loro proprietà depurative, le seconde con il oro alto valore biologico. Da quando la mia piccola ha cominciato lo svezzamento anche io ho piano piano reintrodotto le uova nella mia dieta ed ogni settimana cerco di inserirle in ricette sempre diverse. Questa di sicuro non vi deluderà!
L’estate si avvicina sempre di più, il caldo impazza e la voglia di merende fresche è sempre più forte. Da quest’anno cameo, azienda alimentare leader nella produzione di torte, pizze e dessert, propone una grande novità: il mitico Ciobar (e chi mi conosce sa quanto io adori quella cioccolata calda) diventa una fresca crema al gusto cioccolato da conservare in frigo! E non è tutto: oltre alla crema fresca Ciobar classica, da quest’anno c’è anche la variante Ciobar crema gusto classico senza lattosio!
Avete mai provato la bottarga? La bottarga è un prodotto alimentare costituito dalle uova di Cefalo (o di muggine) o di Tonno, salate ed essiccate ancora nella sacca ovarica. L’abbiamo conosciuta a cena da un nostro amico, e mio marito se ne è innamorato tanto che ha voluto comprarla a tutti i costi! Ha un sapore molto deciso… come cucinarla quindi? Io l’ho reinventata così, ed il piatto è stato graditissimo!
Avete mai sentito parlare del Lactose Free Expo?
E’ il primo e unico salone internazionale dedicato interamente al mercato e ai prodotti senza lattosio. In concomitanza con il Gluten Free Expo (nel 2017 alla sua sesta edizione), l’anno scorso il salone ha aperto le porte anche al “senza lattosio”.
E quest’anno a Rimini, dal 17 al 20 Novembre, si terranno la seconda edizione del Lactose Free Expo e la settima del Gluten Free Expo.
Ed anche per il 2018 La Mia Cucina Senza Lattosio è stata invitata in Fiera come Blogger Ufficiale.
Con l’arrivo della primavera, non vi so spiegare perchè, mi vien voglia di crostate! Avevamo invitato a casa un pò di amici per merenda e allora ho dato sfogo alla mia voglia di impastare. Cosa preparare? Cioccolato e pere è un abbinamento che non delude mai, e allora, per l’occasione, ho deciso di scomodare il maestro Ernest Knam in persona (per chi non lo conoscesse, è il Re del Cioccolato) con la sua personalissima ricetta della frolla al cioccolato, e l’ho abbinata con una marmellata di pere biologica: è stato un successone… tutto senza lattosio!
Quando Forneria Veneziana mi ha chiesto di provare le sue Granole pronte all’uso le ho guardate per giorni un pò scettica. Guardavo e riguardavo le confezioni… pratiche, pronte all’uso, da portare in borsetta o nella giacca, sane ed equilibrate… e poi l’idea: barrette ai cereali! La granola è un agglomerato di cereali, frutta secca, semi e frutta disidratata che vengono cotti al forno. La ricetta è molto diffusa nei paesi anglosassoni. Forneria Veneziana propone la Granola in versione dolce (Fully Granola) e salata (Savoury Granola). Ovviamente io ho deciso di partire da quella dolce!!!! Un mix di crunch biscotto senza glutine e vegan, cereali soffiati bio e bacche di goji: un concentrato di proprietà pronto all’uso da gustare su yogurt, creme, gelato o da usare come perfetto preparato pronto per delle sane e pratiche barrette ai cereali, ed è l’idea che vi propongo io oggi. Prepararle è facilissimo e veloce, visto che la granola ha già in sè tutto ciò che serve, inoltre, se chiuse in contenitore ermetico, si mantengono buone per giorni. Ve le consiglio: mio marito le adora!
