Polpette tonno e patate

Conoscete una ricetta più versatile delle polpette? Io no. Facili e soprattutto veloci da fare, si prestano a molti abbinamenti. La combinazione tonno e patate è una delle mie preferite, anche perchè piace molto a mia figlia ed è una ricetta superveloce, da quando poi ho preso la friggitrice ad aria vengono ancora più croccanti fuori e morbide dentro! Ma fatte al forno sono ugualmente gustose (ormai lo sapete, non friggo mai!). Allora? Siete già ai fornelli?

POLPETTE TONNO E PATATE

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr patate
• 175 gr tonno sgocciolato
• 1 uovo
• 20 gr Parmigiano DOC
• prezzemolo tritato 1 cucchiaio
• sale 1 pizzico
• olio evo qb

per la panatura:

• 4 fette biscottate integrali
• 4 cucchiai pan grattato

Procedimento:

Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e farle bollire in poca acqua per 15 min.

In un contenitore schiacciare le patate, aggiungere il tonno, l’uovo, il formaggio, il prezzemolo ed il sale ed amalgamare il tutto fino a che il composto non diventa modellabile con le mani (se necessario aggiungere a poco a poco del pan grattato).

Frullare le fette biscottate in un mixer ed unire ai 4 cucchiai di pan grattato

Con le mani umide modellare il composto formando delle polpette ed avvolgerle con la panatura.

Preriscaldare la friggitrice ad aria (200° per 15 min), distribuire le polpette nel cestello, nebulizzarvi sopra dell’olio e cuocere a 200° per 15 min (oppure cuocere in forno a 180° per 15 – 20 min)