Archivi tag: dolci light

Torta soffice al cacao, glassata – senza lattosio e senza uova – vegana

torta cioccolato veganaLa torta soffice al cacao è stata la prima ricetta che ho postato su questo blog. Perchè ve la ripropongo? Perchè non manca mai sulla mia tavola, nonostante tutte le piccole varianti è sempre un successo: “E’ vegana?!?!? Ma è buona!!!”, è la reazione che hanno tutti! “Io provo a farla vegana, ma questa è dolce, le mie no!”. Potrei scriverci un libro con tutte le frasi che mi sento dire, ed i commenti sono sempre superpositivi. E’ dolce al punto giusto, cioccolattosa quanto basta per essere golosa, è con pochi zuccheri buoni, senza uova e senza lattosio per intolleranti e vegani. Settimana scorsa era il compleanno di mio marito. Tra fagottino in fase gattonamento e lavori in casa avevo davvero poco tempo a disposizione: è bastato glassarla in un attimo e decorarla un minimo ed ecco pronta un’apprezzatissima e semplice torta di compleanno: “La più buona che tu abbia mai fatto” è stato il commento…. e vi dirò, anche il forno nuovo non mi ha delusa!!!

Continua a leggere

Muffin al caffè senza lattosio senza uova

muffin caffè senza lattosioQuando arriva un fagottino in casa ogni giorno possono arrivare visite, e non c’è cosa più ospitale che avere un dolcino sempre pronto da poter gustare con una bella tazza di tè o di caffè. Sto preparando spesso questi mobidissimi muffins al caffè, senza lattosio e senza uova per poter essere gustati da vegani e intolleranti e con pochi zuccheri buoni per poter essere scorpacciati anche da quelli che “no on mangio zuccheri sta per arrivare la prova costume”… insomma… soffici, buoni, profumatissimi e veloci da preparare!

 

Continua a leggere

Torta di mele e pasta sfoglia – ricetta veloce

torta di mele e pasta sfogliaLa ricetta di questa torta mi ha colpito molto per l’impatto visivo, ma me ne sono subito innamorata perchè è anche molto buona. Semplice e veloce, richiede solo tre ingredienti ed un pò di pazienza per la composizione: l’effetto scenico è assicurato! Ogni scusa è buona per mangiare le mele quotidianamente: non smetterò mai di ripeterlo, le mele sono un toccasana per il nostro organismo, meglio se biologiche, in quanto nella buccia c’è un superconcentrato di tutte le loro proprietà: “ricerche scientifiche dimostrano che l’uso quotidiano di una mela riesce ad abbassare i livelli di colesterolo LDL a quasi la metà del valore iniziale, inoltre le mele hanno importanti proprietà antitumorali grazie a particolari sostanze contenute nella buccia, come la  quercitina, un potente antiossidante in grado di combattere a livello polmonare i danni causati dal fumo di sigaretta.

Continua a leggere

Ciambelline al vino – senza lattosio, senza uova

Le ricette dolci a base di vino mi hanno sempre incuriosita. Ero alla ricerca di qualche idea per la Festaciambelline al vino
del Papà
e mi sono imbattuta in queste ciambelline: non saranno bellissime da vedere ma il sapore è spettacolare! Pochi ingredienti sani e facili da realizzare, sono anche un modo pratico per utilizzare in modo furbo il classico fondo di bottiglia di vino che avanza dalle cene e che non si sa mai come usare! L’alcool del vino evapora e non si sente per nulla! Io ho usato come metodo di misura il classico bicchiere da 200 mL. Per la farina dovete andare un pò ad occhio: più ne usate più le ciambelline saranno biscottose, meno ne usate più saranno soffici, ad ogni modo la farina va inserita piano piano fino a che il composto non diventa modellabile! Provatele: non ve ne pentirete!

Continua a leggere

Torta ai mandarini senza uova senza lattosio

Vi ho mai detto che i mandarini sono la mia passione? Amo poco la frutta invernale, ma di mandarini torta ai mandarini senza uova senza lattosio(quelli piccoli senza semini) ne mangerei a tutte le ore. Non ho mai provato a fare dolci che prevedessero i mandarini, ma quest’anno ho deciso di lanciarmi in questa nuova impresa e, come al solito, in prospettiva dell’arrivo dei miei genitori a Genova, ho deciso di pasticciare qualcosa di originale per la colazione di questo fine settimana, e l’esperimento è riuscito! La torta ai mandarini è una torta umida, soffice e profumatissima, l’hanno gradita tutti: provare per credere!

Continua a leggere

Dolcetti banana e cioccolato senza lattosio senza uova

I dolcetti alla banana e cioccolato sono un pasticcino veloce, goloso e soprattutto sano. Semplicissimi da preparare,biscotti vegani sono ideali da inzuppare nel latte, accompagnare il te del pomeriggio o anche come merenda golosa per grandi e piccini. Senza uova e senza burro sono ideali sia per gli intolleranti che per i vegani , ma anche per chi segue un regime ipocalorico, insomma non potete non provarli. Mai come in questo periodo non ho per nulla tempo di stare in cucina, e queste ricette super fast sono la mia salvezza!

Continua a leggere

Torta banane e cioccolato senza uova senza lattosio

La torta banane e cioccolato vegana è uno dei miei ultimi pasticci culinari. Avevo in frigo tre banane che torta banane e cacao senza uova senza lattosioormai erano diventate molto moooolto mature, e ho deciso di utilizzarle come sostituto delle uova in una bella torta per la colazione: esperimento riuscito! Questa torta è sofficissima, e si mantiene morbida per giorni, è leggera, gustosa e sana, ideale sia per gli intolleranti al lattosio che alle uova o per chi segue un regime vegano o ipocalorico… insomma non avete scuse per non provarla: mio marito se l’è spazzolata in un attimo e mi ha chiesto anche il bis! Provare per credere! Io ho usato solo 50 gr di cioccolato per evitare un gusto troppo dark, ma se vi piacciono le torte cioccolattose potete abbondare senza problemi: banana e cacao è un binomio che non delude mai!

Continua a leggere