Plumcake fragole e limone senza lattosio uova burro

Domani è la festa della mamma, e quale migliore modo di farle gli auguri con un dolce buono e sano preparato con le nostre manine? Quando devo fare un regalo preferisco, se posso, confezionarlo con le mie mani, perchè allora sarà davvero un dono fatto col cuore pensando proprio a quella persona. E allora via alle idee: un torta al cioccolato farcita con crema al mascarpone, tutto senza uova per le mamme più golose, o magari una torta al limone per quelle dai gusti più raffinati, o anche una bella coppetta alla crema pasticciera piena di fragoline di bosco, o anche un bel dolce al cucchiaio… tutte idee veloci e gustosissime. Ma, invece di aspettar pranzo o cena, perchè non darle un buongiorno dolce con un bel plumcake alle fragole e limoni senza uova e senza lattosio che fa bene al palato senza conseguenze sulla bilancia?

Questo è il mio augurio per la mia mamma, la mia roccia, il mio sole, il mio sorriso, una mamma a cui le parole non servono più e che sa parlarmi con gli occhi… il mio augurio è per tutte le mamme… tutte: quelle che lo sono adesso, quelle che lo saranno e soprattutto il mio pensiero va a tutte le donne che mamme potrebbero già esserlo ma che non possono più o non riescono; il mio pensiero va alle mamme “di cuore”, che anche se non lo sono di pancia sono mamme lo stesso… perchè non è un pancione a fare una mamma, ma un cuore grande, grande e immenso come la vita stessa.

PLUMCAKE FRAGOLE E LIMONE SENZA LATTOSIO SENZA UOVA

Tempo: 60 min
Difficoltà: facile

Ingredienti: